“深秋进补，入冬打虎”，多吃5种低脂肉，营养又好吃，增强免疫

“深秋进补，入冬打虎”是中国传统文化中的一句谚语，意为在深秋时节注重滋补营养，可以增强体质，为寒冷的冬天做好准备。在冬季来临之前，选择一些低脂肪的肉类进行进补，不仅可以提供营养，还能保持健康的体态。

在挑选低脂肉的时候，可以看肉质是否紧实、肥瘦比例是否合适，也可以闻肉的气味是否清香。低脂肉类有鸡肉、瘦牛肉、猪里脊、鸭肉、鱼肉等。

■ 猪里脊

猪里脊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类。这些物质有助于促进新陈代谢，增强免疫力，改善记忆力和维持神经系统健康。猪里脊肉的口感鲜嫩，易于消化吸收，适合各类人群食用。

【软炸里脊】

软炸里脊是一道美味健康的低脂佳肴，其制作方法如下：

1将里脊肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2打入鸡蛋、淀粉和少量面粉搅拌成面糊。

3锅中加油烧热，将里脊肉块均匀沾上面糊。

4中小火将里脊肉炸至金黄色，捞出沥油即可。

软炸里脊的特点在于其独特的烹饪方式，外酥里嫩，口感十分美味。同时，由于其低脂、低热量的特点，也受到了越来越多人的喜爱。

■ 牛肉

牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类之一，含有大量的铁元素和锌元素，有助于补血和增强免疫力。牛肉还含有丰富的维生素B6和烟酸等营养物质，有助于促进肌肉生长和维护神经系统健康。此外，牛肉还含有一定量的左旋肉碱，有助于减脂和增强体力。

【香菜炒牛肉】

香菜炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的低脂菜肴，其制作方法如下：

1将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2香菜洗净切成小段备用。

3锅中加油烧热，将牛肉煸炒至变色，加入香菜段继续翻炒。

4加入少量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

香菜炒牛肉的特点在于其独特的口感和香味，牛肉的鲜嫩和香菜的清香相得益彰，使得这道菜肴非常开胃。同时，牛肉富含高质量的蛋白质和微量元素，香菜则富含维生素和纤维素，有益于身体健康。

■ 鸭肉

鸭肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有丰富的维生素B和烟酸等营养物质，有助于促进新陈代谢和维护神经系统健康。鸭肉的口感鲜美，具有一定的滋阴作用。

【姜母鸭汤】

姜母鸭汤是一道美味滋补的汤品，其制作方法如下：

1将鸭肉洗净切块，姜母洗净拍松，黄芪、枸杞子洗净备用。

2锅中加油烧热，将鸭肉炒至变色后捞出，将油沥干。

3将鸭肉、姜母、黄芪、枸杞子放入锅中，加入适量清水，煮至鸭肉熟烂。

4加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

姜母鸭汤具有驱寒暖胃、滋阴补肾、养血安神的功效，适合冬季食用。其中姜母能够驱寒暖胃，黄芪能够补气养血，枸杞子能够滋阴补肾，鸭肉则能够滋阴清热、补虚养胃。这道汤品不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道健康养生的佳肴。

■ 鸡肉

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的氨基酸和维生素B6等营养物质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和维护神经系统健康。鸡肉还含有一定量的硒元素，有助于抗氧化。

【凉拌鸡丝】

凉拌鸡丝是一道清爽可口的凉菜，其制作方法如下：

1鸡胸肉被仔细地清洗干净后，被放入一个深锅中，加入足够的水，用大火将其煮沸。待鸡肉煮熟后，将其捞出并自然冷却，然后用手将鸡肉撕成细丝，备用。

2将黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，蒜、姜切成末状备用。

3将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、醋、生抽、芝麻油、辣椒油拌匀即可。

凉拌鸡丝的特点在于其口感鲜嫩，清爽不油腻，非常适合夏天食用。鸡胸肉富含高质量的蛋白质和微量元素，黄瓜和胡萝卜则富含维生素和纤维素，有益于身体健康。这道凉菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道健康开胃的佳肴。

■ 鱼肉

鱼肉是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸的肉类。这些物质有助于降低血脂、预防心血管疾病和增强免疫力。鱼肉富含钙质和胶原蛋白，这些成分有助于维持骨骼的健康和增强其结构。此外，鱼肉可以促进身体的健康。此外，鱼肉还含有一定量的锌元素，有助于增强免疫系统的功能。

【清蒸鱼】

清蒸鱼是一道口感鲜嫩、清香四溢的经典菜肴，其制作方法如下：

1鱼被彻底清洗干净，鳞片和内脏都被去除。接着，用一把锋利的刀在鱼身两侧轻轻划上几刀，使得鱼肉更加松弛，能够更好地吸收调料的味道。用盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟。

2将腌制好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，根据鱼的大小而定。

3将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的汤汁，在鱼身上重新撒上葱姜丝和青红辣椒丝。

4将热油淋在鱼身上，最后倒入适量的蒸鱼豉油即可。

清蒸鱼的特点在于其口感鲜嫩、清香四溢，而且做法简单易学。鱼肉富含高质量的蛋白质和多种微量元素，对人体健康非常有益。这道菜肴不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。

深秋进补，入冬打虎，是中国传统文化中的一句谚语，意为在深秋时节注重滋补营养，可以增强体质，为寒冷的冬天做好准备。在冬季来临之前，选择一些低脂肪的肉类进行进补，不仅可以提供营养，还能保持健康的体态。因此，在深秋季节，可以适当进补，为身体健康打下基础。