“乡村厨神”争霸，韶关曲江举办首届“白土杯”客家菜厨艺赛

10月31日，曲江区2023年“白土杯”客家菜争霸赛活动在白土镇粤有食品有限公司举行，来自韶关市曲江区白土镇本地的代表各个饭店菜馆和各个村居的厨师选手们，纷纷露出绝活，好不热闹。

厨师选手们正在制作佳肴

近30名厨师经过一上午的激烈比拼，最终决出一、二、三等奖共6名。界滩村代表选手张小霞、袁桂花和河边村河畔私厨代表选手钟洁勇获得三等奖，上乡村代表选手曾秋英和北江纺织厂代表选手陈永宝获得二等奖，星河生物科技有限公司代表选手凌丽娟获得一等奖。

50多道粤菜佳肴一一放置在长台上进行公开展示

在实操竞赛现场，来自白土镇当地的粤菜厨师们分三批次展开较量。大赛指定了当地特色农副产品——坪腐竹和粤北河鲜作为主题制作美食，厨师们围绕主题，使出十八般武艺，各项烹饪技法一一登场。赛程过半，各个灶台上的热气不断升腾，佳肴的香气弥漫开来，尽管主题一致，但每道的风味和款式各异的菜品依旧尽显特色，兼备滋味与卖相。

参赛选手制作的50多道粤菜佳肴一一放置在长台上进行公开展示，本地居民纷纷前来观看，拿起手机、相机拍照记录，感受自己家乡首个粤菜赛事的魅力。

与别的大赛直接上场比厨艺不同的是，本次大赛不仅考实操，也注重考理论。实操竞赛前，这些参赛的粤菜厨师还走进理论知识考核考场，执笔答题。在举办火热的活动同时，还切实提升的粤菜师傅们的技能水平。

曲江区政府相关负责人黄华表示，曲江正着力发挥区位、生态、资源等优势，全力打造粤港澳大湾区产业转移首选地、优质农产品供应地、旅游度假目的地，希望各部门、各餐饮行业企业共同发力，擦亮“粤菜师傅•韶关味道”区域品牌，吸引更多游客到韶关寻味。

同时，举办这次活动，加速推动了“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步弘扬了精益求精、追求卓越的匠心精神。通过曲江这一烹饪技能的展示平台，培育中高水平技能人才，逐步推动当地经济的发展，为推动“百县千镇万村高质量发展”和乡村振兴工程提供人才助力。

文、图 | 记者 欧阳志强 通讯员 唐忠祥 谭兴华 张筱婉

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 李泽宇

校对 | 谢志忠