美食厨房丨芋泥桂花酥

秋天的芋头正当季

今天小嘉教你做一道

芋泥桂花酥

外酥里嫩、奶香十足

快来试试吧！

材料1.水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、水70克、糖粉30克；

2.干油酥：低筋面粉100克、猪油50克；

3.芋泥馅料：黄油20克、白砂糖20克、芋泥30克（约3个芋艿）、干桂花10克；

4.装饰：蛋液、白芝麻、干桂花少许。

制作步骤

1.用网筛筛除桂花梗和杂质，花瓣洗净吸干水分后，散开放入铺上油纸的烤盘，160度烤3分钟至微微变色。留少部分做表面装饰，其余用适量蜂蜜拌匀制成桂花蜜。

2.将芋头蒸熟后去皮压成泥，加入黄油和白砂糖，开小火翻拌均匀。

3.关火后加入桂花蜜，并将馅料分成8份。

4.将水油皮和干油酥材料分别揉搓成一个面团。

5.将两个面团分别搓成长条。

6.将长条各自分成8份，将水油皮压扁后包入干油酥，并封口。

7.将面团擀成牛舌状卷起后，再擀成圆片。

8.包入芋泥馅料封口，并擀成车轮状。

9.侧面粘上蛋液后，沾满芝麻。

10.正面压出一个坑，刷上蛋液。

11.撒上干桂花，放入预热160度的烤箱，烤45分钟。

咬一口，

外皮酥脆、芋泥奶香

品一品，

芝麻香醇、桂花清幽

快来试试吧~

通讯员：刘佳

编辑：武利荣

喜欢就点个“赞”和“在看”吧~↓↓↓↓