金秋“丰”味美食文化节9月25日启幕，鲜花宴将首次亮相

北京日报客户端 | 记者 孙颖 吴镝

9月22日，“遇见丰台·众汇京彩”2023丰台金秋文化旅游季系列活动主题发布会在北京世界花卉大观园举行。记者从发布会上获悉，第九届金秋“丰”味美食文化节将于9月25日拉开序幕。活动现场，10家丰台区的不同菜系、菜品餐饮品牌的10位主厨将现场秀出拿手绝技，带来近百道特色美食，“鲜花宴”也将首次亮相。

9月25日，一场带着“花香”的美食之旅将在北京花卉交易中心开启。首次亮相的“鲜花宴”由北京屈浩烹饪学校联合花乡花木集团联合推出，共创设了6道冷菜，6道热菜，2道点心。冷菜结合了时令季节食材，融入了夏末初秋时节的氛围，包含了以熟醉工艺为主的江南大闸蟹配以分子技术制作的意大利黑醋鱼籽和琥珀脆皮桃仁，海派熏鱼配以金秋桂花展现出以金色为主的秋季盛宴。热菜则突出鲜花工艺的技术，例如江南名菜菊花里脊，运用菊花花刀将里脊肉切制成菊花造型，配以鲜脐橙熬制的糖醋汁，从色泽到味型，从视觉到味蕾无一不感受到金秋收获的喜悦与甜蜜；还有运用盛夏荷花配以江南高邮湖产优质河虾仁和江南水八珍之一的芡实制作的菜品，带给人盛夏时节的美好回忆。这桌鲜花宴将从色、香、味、型、器、质、养、意八个方面全面展现了中式菜系所体现的文化底蕴，结合各季鲜花碰撞出无与伦比的视觉，味觉双重盛宴。

这场集“美食展示交流、消费帮扶宴、花宴、市集”于一体的美食嘉年华，将持续到10月6日。依托美食节，丰台区组织餐饮企业，结合二十四节气“丰”味，推出秋季时令养生时令菜特辑，让市民尽享丰台秋季好味道。

活动现场，第二批10家“来丰台吃什么”推荐餐厅正式发布，包括蒙宴、宫廷鸭匠、馥天下烤鸭、全聚德等餐饮企业榜上有名。此外，双节期间丰台区还发动百余家餐饮商家送实惠，推出“中秋团圆套餐、专属团圆宴、团圆礼盒以及满减、特价菜、菜品上新”等主题促销活动，并联合工行丰台支行在区内渝乡辣婆婆、巴音浩日娲、六尺巷、锅说等几十家餐饮品牌持续开展满减促消费活动，开启金九银十丰味消费热潮，让美食节成为引领餐饮新消费品质升级的平台。