入秋送你几道好吃的菜，滋阴润肺，清爽入秋

【茄子炒肉片】

用料

茄子2个大概200克 五花肉片150克

蒜片1瓣 葱花20克

宴友食用油30克 芝麻油5克

腌肉调味料 酱油8克

料酒5克 淀粉10克

食用油5克 调料汁

酱油15克 醋10克

味淋15克 糖8克

做法

五花肉片用配料表里的腌肉调味料抓匀腌制10分钟 茄子对半切开，再斜切成茄条 调料汁材料在碗里混合均匀 葱花蒜片切好 备用

起锅，加入食用油，皮朝下，放入切好的茄条，煎一分钟

翻面，煎至茄子变软，盛出备用

锅内倒芝麻油，放入腌制好的肉片炒到猪肉稍微变色，

加入葱花和蒜片继续炒出香味，肉片炒熟

加入炒好的茄条炒匀后，再加入调料汁，翻炒均匀

【辣椒炒肉】

用料

猪肉适量 螺丝椒5，6个

生抽适量 老抽1勺

蒜瓣6个

宴友食用油

做法

选这种有肥有瘦的肉，切片

螺丝椒洗净

用刀把辣椒削成一片一片的（我们老家的辣椒炒肉，辣椒必须这么处理，以至于我后来看到切成丝的都觉得不正宗）

削好的辣椒片

热锅无油，直接放辣椒，干炒，杀杀水汽

差不多这样就可以了。

盛出装盘，备用

蒜瓣拍散

冷锅下肥肉（我就是揪了一些瘦肉上面的肥肉下来）

煸出猪油

我喜欢把肥肉煸的干干的，如果你不喜欢吃这种口感的，这步省略

放剩下的猪肉

待肉变色，放老抽，生抽，一半的蒜瓣

上色，入味的同时，煸出蒜香味

加入辣椒

翻匀后，放剩下的蒜瓣，继续翻，约莫一分钟

出锅装盘

【糖醋藕片】

用料

莲藕1节 青红椒各半个

葱、蒜各15克 白糖一勺

香醋一勺 番茄酱一勺

生抽一勺 盐适量

宴友香油适量

做法

莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。

青红椒切小方丁

葱切碎，蒜切片。

白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。

油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。

下藕片翻炒

调好的料汁倒进锅里翻炒均匀

烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。

淋入香油关火。