一口锅能卖五千块？有小姑娘开开心心买了一口“法国进口高端厨具”回家，老人一问价格，气就不打一处来：“五千多块买一口那么重的锅，磕了碰了怎么办？一点儿都不实用！真是浪费钱！”

小姑娘当然委屈：“这是法国进口的珐琅锅！世界顶级的厨具，人家就值这个价！”

老人可不懂什么这“珐琅”精贵在哪里，上手一摸更气了：“这就是口搪瓷锅！我们以前几块钱买回家能用几十年！花的什么冤枉钱！”

到底，珐琅锅和搪瓷盆有何异同？难道这只是外国资本主义用来博取眼球的手段？我们是不是被这“智商税”给套路了呢？

什么是珐琅锅？

珐琅锅，全称是“珐琅铸铁锅”，其实就是一种用珐琅陶瓷涂层制作的厨具。

它的外表看起来光滑美观，通常呈现出各种绚丽的色彩，被广泛应用于烹饪、炖煮、烘焙等多个领域。在法国，珐琅锅被誉为“国宝”，被列为法国人民的文化遗产之一。

现在对珐琅的定义是一种复合材料，基体是金属做成的，将无机玻璃质的材料烧融之后均匀涂在金属基体上，冷却后表面就能呈现出瓷釉一样的质地，结实耐用、耐高温也耐摩擦，还有良好的绝缘性。

珐琅其实最早出现在公元前2000年的古埃及，当时古埃及人不仅钟情于金灿灿的黄金，还痴迷于五彩斑斓的宝石。

然而，当时宝石开采量不稳定，而且以当时的工艺水平，想打磨出一颗完美的宝石，需要耗费几个月甚至几年，技艺还不是特别好。

于是，聪明的古埃及人为了得到和宝石同样颜色漂亮的饰品，就研发出了一项令人叹为观止的技艺，那就是玻璃烧铸工艺。

他们将无机玻璃材料熔化，加入各种微量金属氧化物，经过巧妙的配方和烧制，创造出了五彩斑斓的珐琅，把它们涂抹在金属上，就成了漂亮的手工工艺品。

这些珐琅色彩明亮夺目，充满生命力，成为了古埃及各类器物和首饰的装点。它们不仅美丽，还承载了古埃及人对美的追求，成为了他们文化长河中的一部分。

珐琅一开始就是用于制作装饰品的，后来从埃及传到希腊，又进一步传进欧洲，公元6世纪的时候，欧洲就出现了掐丝珐琅、珐琅画、浮雕珐琅等等多种工艺。

浮雕珐琅

再后来中国在8世纪时也开始发展起珐琅，其中以明朝景泰年间的工艺品最著名，所以珐琅在中国的名气，可能不如“景泰蓝”这个外号更深入人心。

到了清朝，康熙、雍正、乾隆这祖孙三代的审美一脉相承，都喜欢花里胡哨的复杂配色，于是颜色明快繁复的珐琅就成了他们的心头好。

清代景泰蓝

清宫到处都是珐琅不说，康熙还让工匠把珐琅和瓷器结合起来，制作出了举世无双的珐琅彩瓷。

只可惜后来八国联军侵华，从北京抢走了大量财物，其中就有皇宫里的很多珐琅工艺品，现在仍有很多流失在海外。

而法国的珐琅锅，则是1890年左右出现的，最初是一位铁匠捣鼓出来的。当时的法国贵族要求制作一种能均匀加热、耐磨耐用、又方便清洗的厨具，这位铁匠就试着把制作工艺品的珐琅涂在铸铁锅表面，珐琅锅也就这样出现了。

在欧洲拥有铸铁珐琅锅代表尊贵，据说在欧洲珐琅锅经常作为女儿甚至孙女的陪嫁，如果可以能用一口从奶奶辈继承而来的珐琅锅，往往会成为女孩的骄傲。

前两年新冠病毒在我国爆发，人们纷纷被隔离在家，烹饪热潮席卷而来。珐琅锅因其超高的颜值和实用性成为了大家厨房中的首选好物。

数据显示，2022年上半年，珐琅锅的销量同比增长高达47.6%，零售量更是高达35万台。

那么深受大家喜欢的珐琅锅又有哪些优点呢？

珐琅锅的珐琅陶瓷涂层是由玻璃材料和金属氧化物混合制成的，能够承受高达500摄氏度左右的温度。所以，使用珐琅锅烹饪时不需要担心涂层脱落或变形，更不用担心食物在烹饪中产生出有害物质危害人体健康。

而且珐琅锅比较厚重，它的涂层不仅耐高温，而且也能快速均匀地传导热量。这意味着你可以在相对短的时间内烹饪美味，而且食物受热均匀，不易糊底。

冬天到了，你也无需担心吃不到热乎的饭菜。不仅如此，珐琅锅的光滑涂层表面让它变得容易清洗。无论使用多长时间，都不会产生锈斑或腐蚀。烹饪后，只需用清水冲洗，不必费精力费时间搞卫生，

什么是搪瓷？

其实搪瓷锅和刚才我们提到的珐琅锅是同样一种材料，都是金属上覆盖一层瓷釉的制品。

回忆一下小时候，大家可能都见过那个标志性的“劳动最光荣”的搪瓷茶缸，或者是印着大红鲤鱼的搪瓷脸盆，还有印有囍字的搪瓷痰盂。在那个年代，搪瓷制品几乎成为了每家每户的必备之物。

珐琅起源于古埃及，后来打到欧洲的蒙古人带回一批制作珐琅的匠人和技术，珐琅就此开始在中国发展起来。

珐琅基本都是用金属为胚，欧洲工业革命之后钢铁工业飞速发展，也就导致原本贵族专享的珐琅，快速变成了方便耐用的普通日用品，这技术再次传入中国后，才有了“搪瓷”这个名字。

全国统一猪肉盆

在搪瓷制品盛行之前，我国主要使用木制或陶瓷器皿。然而，木制容易发霉且难以维护，陶瓷则易碎且不耐用。

搪瓷制品的问世正好弥补了这些传统材料的不足之处。此外，搪瓷的色彩绚丽多彩，常常饰以美丽的图案，因此成为了理想的替代品，受到了广泛欢迎。

新中国成立后，搪瓷制品迅速崭露头角，得到了国家的大力支持和发展。上海许多企业家纷纷响应国家号召，将资金投入搪瓷行业，短时间内全国就迅速建立起16家搪瓷工厂，标志着我国搪瓷制品产业进一步壮大。

早在1916年，中国就有了自己的第一家搪瓷厂，搪瓷杯和搪瓷盆的年产量与日俱增，成为大家日常生活中必不可少的角色。

不仅如此，这些搪瓷制品在抗美援朝和国家建设中也发挥了巨大的作用。

1956年，搪瓷制品开始广泛应用于军队、铁路、医院和机关等单位。军队使用的绿色军用茶缸、铁路工人的便携饭盒、医院里小孩怕看到的搪瓷注射器盘等产品成为当时的代表。上海生产的搪瓷脸盆甚至是备受欢迎的结婚贺礼。

但是这些搪瓷工厂在21世纪初期却都纷纷关门倒闭，似乎现在家家户户都再也看不到搪瓷制品的身影，这又是为什么？

虽说搪瓷一定程度上能解决金属器皿、木制器皿、陶瓷器皿存在的弊端，但是这并不意味着它就是完美的、没有任何缺点的。

搪瓷虽然比较结实、抗摔，但它表面那层无机玻璃瓷釉，在磕碰时容易脱落，里面的金属被暴露出来后很快就会生锈，它对酸性物质和高温有很弱的抵抗性，容易被腐蚀或溶解。

使用的时间越长，搪瓷制品表面会产生细菌就越多，不容易彻底清洗干净，很有可能对人类的健康造成危害。而且搪瓷餐具热传导性很强，很容易烫伤，这对于有小孩和老人的家庭来说也是一个比较巨大的安全隐患。

现在人们越来越注重时尚和舒适的生活方式，搪瓷餐具虽然经济实惠，但不太符合现代人的审美品味。

而且随着生产工艺的不断发展，后来又出现了不锈钢制品和塑料制品，它们能够弥补搪瓷器皿存在的不足。加上这些材料更耐用、价格更实惠，因此，搪瓷自然就会逐渐被替代掉。

搪瓷真的消失了吗？

或许很多人都不知道，搪瓷虽然已经不再频繁出现在我们的日常生活中，但它并没有彻底离开我们的世界，反而在新的领域中焕发出全新的生命力。

事实上搪瓷制品行业在全球范围内依然巨大而充满活力。据数据显示，2023年，全球搪瓷杯市场规模高达240亿元，中国市场更是达到了60亿元人民币。而且未来几年内，这个行业还将继续保持稳定的增长。

一些年轻品牌在搪瓷设计上充满创意，不仅仅局限于搪瓷器皿的花纹设计，还将传统技艺与当今流行文化相结合。

例如，有人打造出了充满时尚ins风格的搪瓷茶叶罐、有人将青花瓷与搪瓷做了融合、更有人打造出结合生肖元素设计的搪瓷冰箱贴等。

搪瓷制品在我们生活中不仅在传统领域有出色表现，也在新兴领域崭露头角。现如今，你可以发现搪瓷电子器件、搪瓷电水壶，甚至搪瓷汽车标志等创新产品的身影。

比如搪瓷制品在医学领域可以用于制造高精度的医疗设备，例如X射线机、核磁共振仪等，也能被用于炼油和化学工业中，确保机器能够在高温高压的腐蚀性气体环境中长时间安全运行。

目前，中国制造的高档搪瓷烧锅、炖锅、炒锅、搪瓷壶等产品主要用于出口，备受国际市场欢迎。这个曾经满足日常需求的材料，如今正焕发新生，走向更广阔的未来。

国产搪瓷锅