看历史名人爱吃的名菜，AI都“馋”了……

这两天，历史大剧《丁宝桢》在央视八套热播。据统计，首播当日，该剧以0.7219%的实时收视率位列同时段全国全部频道第一位，迎来收视开门红。

电视剧《丁宝桢》热播也带热了一道名菜——宫保鸡丁。对于宫保鸡丁的归属，网友展开了热烈的讨论：有的说是川菜，有的说是鲁菜，贵州人当仁不让的把它纳入黔菜名单。

《丁宝桢》剧照

就像丁宝桢和宫保鸡丁一样，还有很多历史名人也带火了一道历史名菜，正应验了那句话“古来圣贤皆寂寞，惟有‘吃货’留其名。”今天就让AI为大家梳理一下历史名人与历史名菜。

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曹操与曹操鸡

曹操鸡是一道安徽地方名菜。相传三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。当地的百姓为了感谢他的恩德，便用当地的土鸡烹制了一道美味的菜肴送给他。这道菜就是现在的曹操鸡 。母鸡经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

李白与太白鸭

太白鸭是一道川菜。相传唐朝时期，诗仙李白搬家锦州隆昌，至25岁才离川。在四川生活的20年中，他很爱吃本地名菜”焖蒸鸭子”。天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为原本，用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗，皇帝很是高兴，将此菜定名为“太白鸭”，这道菜便由此历代相传，成为川菜经典之一。

苏东坡与东坡肉

东坡肉是一道江南地区传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

相传，苏轼任徐州知州时，黄河在澶州曹村埽一带决口，洪水围困徐州，苏轼率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过两个多月的艰苦奋战，终于保住了徐州城。当地百姓为了感谢他，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美。此后，这道菜就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。

沈万三和万三蹄

万三蹄是江苏地区名菜之一，起源于明代富商沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄。万三蹄的口感香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻，具有丰富的层次感。它的烹饪工艺非常讲究，需要经过多道繁琐的制作步骤，如浸泡、炖煮、切块、腌制等。此外，万三蹄在制作过程中还注重使用精选的配料，如八角、香叶、桂皮、盐等，以提升菜品的口感和风味。

相传，在一次朱元璋与沈万三的晚宴中，朱元璋指着一盘猪肘子询问沈万三菜名。沈万三聪明而细心，他明白朱元璋的暗示。如果他直接称这盘菜为猪蹄，那将触犯朱元璋的忌讳，因为"朱"与"猪"谐音。因此，沈万三以独到的机智回答："这个猪蹄叫万三蹄。" 这一聪慧的回答不仅保住了他的生命，也恢复了朱元璋的面子。

（记者: 吴雷）