最简单的炖鱼方法

炖鱼是一种营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍一种最简单的炖鱼方法。

材料：新鲜鱼一条、姜片、香菜、葱段适量、料酒、生抽适量、清水适量、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 新鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大块。
2. 煮一锅清水，水开后放入鱼块，加入姜片和料酒，煮至鱼肉变白后捞出。
3. 锅中加油，放入葱段和姜片爆香，加入适量生抽和清水。
4. 将煮好的鱼块放入锅中，加盖大火炖煮。
5. 炖煮过程中需适时翻动鱼块，以免粘锅。
6. 炖至汤汁浓稠、鱼肉入味时，加入适量盐和鸡精调味，再煮几分钟即可。

炖鱼方法简单易行，口感鲜美，适合家庭日常食用。炖制时可以加入一些其他的调料，如辣椒、蒜、葱等，以增加口感层次。

同时，在选购鱼的时候，要选择新鲜、肉质肥美的鱼，这样才能保证炖出的鱼肉鲜美可口。