卖断货！打败奶茶的酸梅汤，怎么煮？谁能喝？

酱香拿铁刷屏朋友圈、火上热搜，

但让人更没想到的是，

现在在年轻人群体里最火的饮料不是奶茶，

而是医院、药房里配制的酸梅汤！

近日，

浙江省中医院的酸梅汤

登上热搜。

据悉，因下单量暴增，

这两天浙江省中医院这一块多一帖的

酸梅汤院内外共卖出6万多帖

医院目前处于断货状态，

正在紧急补货中

自从喝了酸梅汤，

网友表示

“万万没想到打败奶茶店的，竟然是中医院”

去中药房抓药，2400万网友围观

在网上，中药版酸梅汤的视频爆火，“流行花十元去中医配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，2400万网友围观。

很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料，网友调侃：“打败奶茶店的竟然是中药房”“一个月后，中药房：您的茉莉奶绿好了”……

有在中药房工作的网友现身说法表示：药房生意是好了，但自己的工作也是做不完了。

∆图/抖音评论截图。

酸梅汤酸甜可口，价格低廉，

而且还迎合了当下年轻人热衷“养生”特点

难怪会火起来

酸梅汤的百变化裁

酸梅汤可以说是经典的中药饮品，最基础的四味药是乌梅、陈皮、山楂、甘草，具有解渴生津、健胃消食等多种功效。不同地区售卖的酸梅汤原料不同，超市有方便冲泡的酸梅晶，也有可直接饮用的酸梅汤饮料。去医院或诊所，可以开具更适合个人体质、口味，中药味更浓郁的酸梅汤代煎饮品或草药。有人喜甜，可以给酸梅汤配上适量的黄冰糖，品其酸甜口味。

医生表示：“酸梅汤可以通过加减一些药物，发挥不同的功效。比如，暑热导致的食欲不振者，可以加一些麦芽、谷芽；湿热症状重者，则可加一些荷叶；气机不畅者，可以加一些玫瑰花；口渴严重者，可以加一些桑葚，这样煮出来的酸梅汤色泽也更深。”

冰镇的酸梅汤喝起来更爽，但是对于脾胃虚弱的人群来说，不建议多喝，常温的酸梅汤同样具有消暑解渴的效果。酸梅汤饮料一般含糖量较高，不建议大家频繁饮用。

酸梅汤怎么煮？

古书中记载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。

南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。

清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，正式命名为“酸梅汤”。

怎么煮酸梅汤？

酸梅汤一般由乌梅、山楂、甘草、桂花和糖放在一起熬煮而成，具有生津止渴、清热解暑、消食理气的功效。

主料：乌梅、山楂、甘草（乌梅：山楂：甘草比例大概是3:2:1，甘草多了味会苦，山楂多了太酸。）

辅料：桂花、冰糖适量，根据个人口味调节

熬煮方法：

1、清洗材料，将乌梅、甘草山楂放入容器中，用流动水冲洗干净。

2、将清洗好的乌梅、甘草、山楂放入锅中，加入约2L清水。

3、大火将锅内水烧开后转小火继续煮约30分钟

4、加入冰糖，不断搅拌，直至冰糖溶化。

5、出锅前，加入桂花，待桂花味道进入汤中后关火。

6、最后把汤锅中的原料用漏勺滤掉，煮好的汤汁在室温放凉饮用或移入冰箱冷藏。肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块，当天喝完即可。

大家不必太拘泥于配方，也可以根据自己的口味放入洛神花、陈皮、枸杞、薄荷等。

熬制小窍门：

1、不能用铁锅熬制，铁的化学性质比较活泼，容易发生化学反应。

2、放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

3、如果要加陈皮，陈皮中的陈皮酚容易挥发，所以陈皮需要后放，但如果放的时间过晚，陈皮的味道又不容易煮出来，以水烧起泡时放入较佳。

4、桂花中的桂花精油也比较容易挥发，且煮久了会影响桂花的香气，所以桂花一定要后放，且不能煮过久。

5、正宗的酸梅汤一定是用冰糖熬制的，但不要先放冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

6、要做好酸梅汤，关键是要把握好乌梅、糖和水的比例。

新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了。

7、正确保存。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的，这样更卫生和新鲜。

常温下酸梅汤很容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质不能喝了。

注意：

1、酸梅汤可增加胃酸分泌，胃溃疡及慢性胃病患者请慎用。

2、酸梅汤普遍含糖量高，糖尿病患者请酌量。

3、服用发汗类药物时不宜喝酸梅汤：乌梅味酸，性收敛，会妨碍发汗药物发挥作用，从而延缓康复。

4、酸梅汤胃酸，有滋养肝脏的作用，少食有利，多食则反能伤肝，使肝气偏盛。

来源： 经视健康家