冰火楼：打造健康湘菜发展新高地

三湘都市报·新湖南客户端 全媒体记者 陈潇

近日，由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社、湖南省商务厅和长沙市人民政府联合主办的第十八届中国湘菜美食文化节（以下简称“美食节”）在北京举办，湖南知名湘菜品牌冰火楼创始人胡艳萍作为特邀嘉宾出席。美食节上，冰火楼获评“高端湘菜示范品牌”。

（胡艳萍参加湘菜发展高峰论坛。）

该美食节以“新湘菜·新高度”为主题，冰火楼的发展理念与之不谋而合。胡艳萍出席湘菜发展高峰论坛并进行了《“健康湘菜”促进餐饮业高质量发展》的主题分享。她介绍，为了打破消费者对湘菜“油多、辣多、不精致、不精美”的偏见，打破湘菜“上不了台面、请客没面子”的低端形象，冰火楼厨师团队走遍全国各地，在以精致、高端为特色的江浙一带淮扬菜中找到了答案，她认为，可以用精致美学给湘菜提质。在胡艳萍的倡导下，冰火楼经历了创意新湘菜、中国新湘菜和健康湘菜三个阶段。

（中烹协常务理事石万荣给冰火楼授牌。）

宁夏盐池的滩羊、兰州的百合、樟树港的辣椒、青树坪的淮山、永丰的辣酱、炎陵的白鹅……遍寻地标好食材，从田头呈现至餐桌，保证源头正宗，新鲜供应，健康烹饪，冰火楼用实际行动诠释餐饮底线——安全，健康。

推广“健康湘菜”，坚守湘菜阵地，讲好一菜一品一故事。据了解，冰火楼始创于1998年，公司旗有冰火楼中餐厅、冰火楼柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅、冰火楼小馆、冰火楼外膳等多个自营品牌及多家自营门店。25年来，冰火楼始终坚持用好食材做最好的美食，一直致力于湘菜的传承与创新，“让消费者吃得放心、健康、营养是餐饮人的责任与使命，努力打造健康湘菜发展新高地！”