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蘑菇在秋季饮食中有独特的地位,其中白蘑菇的硒、钾、镁等微量元素含量极高,多给身体补一补,精神饱满过秋天。
白蘑菇除了常规的蒸、炸、煎、炖、煮之外,还可以用特殊的做法“酿”。将白蘑菇的菇身作为容器,填入喜欢的食材做熟,这就是典型的酿法。
白蘑菇去柄,把生粉涂抹在伞盖里,再将虾滑挤入菇中,撒上生粉避免粘锅;将酿好的白蘑菇口朝下放入锅中煎制,等表面定型后再翻面煎,最后放入葱白和黄油翻炒即可。虾的鲜和白蘑菇的鲜完美融合在一起,混合浓浓的蒜香和奶香,山珍与海味在舌尖上碰撞。
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页面更新:2024-02-06
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