舌尖上的合川，单是为了吃吃吃就值得走一趟。

早上一碗陈宽粉，中午合川火锅、鼎锅肥肠、盐井豆花、涞滩水八碗，晚上就去原始部落烧烤、去朋来夜啤酒吃“荔枝味”的小龙虾。

# 合川美食 #

美食｜微醺｜烟火气

#1#

［陈宽粉］

合川的早餐从一碗宽粉开始。

陈宽粉作为一家开了二十多年的老店，其传统制作技艺入选了区非物质文化遗产。

时过境迁，但这家店的面皮，至今仍每天坚持全手工制法。

如果赶早，还可以亲眼看到这家店纯手工加工面皮的过程。

陈宽粉的浇头非常丰富，有羊杂、红烧牛肉、红烧肥肠等多种。

吃一块肉，咸香软烂；喝一口汤，滋补鲜美；咬一口粉，劲道弹牙。

一碗下去，更让人觉得“唯有爱与美食不可辜负”！

汤底除了用羊杂熬制，还会添加筒子骨，增添醇厚口感。

当一碗热气腾腾的粉上桌，就足以开启神清气爽的一天。

搭配红亮的辣椒油和嫩绿的葱花，仿佛就要融化在这滋补醇香的美味中啦。

★美食TIPS：

陈宽粉在合川有很多家店，但最经典的当属久长路步行街店那家。

★坐标：合川区柏树街爱莲巷

★自驾搜索：陈宽粉久长路步行街店，车子可停在旁边重百停车场

★特色菜品：羊肉粉、羊杂汤、豆浆

★营业时间：全天

#2#

［合川火锅］

合川火锅最初名叫“火锅子”，诞生于露天水码头或船上，天然充满激情与豪情。

如今合川火锅的汤料越来越考究，除了用骨头汤加牛油、花椒、海椒熬制外，还要加醪糟、三奈、八角、桂皮等香料调味。

不管如何变化，合川火锅始终与重庆火锅一脉相承。一锅浓烈翻滚的红汤，煮翻合川三江水，烫出合川人的真性情！

麻辣江湖，煮一锅英雄城的侠骨柔情梦，还烫出一个火锅食材生产加工大产业。

目前，合川共有火锅食材生产加工企业100余家。其中毛肚年产占西南地区的三分之一，罐头年产是全国第二大生产基地。

煮沸的汤底，搭配红辣椒，永远麻辣鲜香、油而不腻、回味悠长。

★美食TIPS：

合川有特色的火锅店不少，推荐渝厨、晓秧锅、在渝里、卤校长老火锅、三江水鲜毛肚老火锅等。

★特色菜品：红汤牛油锅底、极品毛肚、大刀腰片、麻辣牛肉、棒打虾滑

#3#

［鼎锅肥肠］

谁能想到肥肠还能做清汤，而且还是可以做到极致的那种。

鼎锅肥肠把它做成了极致，还成功入选重庆最具特色小吃20强。

没有花里胡哨的排场，简单装修的店面、随意摆放的桌凳，大概就是这家老店的全部。

但其汤头却是经过千锤百炼，采用鲜肥肠中段和当归、黄芪配以老鸡和筒子骨，再用传统鼎锅炖制而成。

一口肥肠一口汤，这里还能不同花样换着吃。肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤……

但不管是哪种类型的吃食，肥肠软糯可口，汤味鲜香十足，总能轻易换起你的味蕾。

此外，这家店的烧白、毛肚、泡椒血旺，吃过的人同样都说绝绝子~

★美食TIPS：

鼎锅肥肠对面就是合川的锦城耍街，可以一起游玩哦。

★坐标：合川区锦城路114号

★自驾搜索：鼎锅肥肠，门口有停车场

★特色菜品：肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤、烧白、泡椒血旺

★营业时间：5点半—14点半

#4#

［盐井豆花］

美味在民间，一点不夸张。

作为合川盐井街道的特色美食，盐井豆花以其独特的美味远近闻名。

几道菜，一端上桌，香气扑鼻。

洁白如雪的豆花、红辣粘糍的蘸水、一碗散酥香溢的粉蒸肉，便构成一顿极有仪式感的盐井豆花。

越是美味至极，往往越是平常无奇。

吃一口白白嫩嫩的豆花，十分爽滑，口感有点像双皮奶，但比双皮奶绵密。

蘸上调料，咸鲜爽口，好吃又下饭！

★美食TIPS：

盐井豆花是盐井街道的特色美食，大地夜豆花便是其中极具代表性一家餐馆。

★坐标：合川区紫荆路377号

★自驾搜索：大地夜豆花，门口有收费停车场

★特色菜品：盐井豆花、合川肉片、牙签肉、水煮耗儿鱼、泡椒腰花

★营业时间：5点半—14点半

#5#

［涞滩水八碗］

作为合川涞滩古镇的美食代表，百年历史老店“水八碗”自然不容错过。

它最大限度地呈现食材的原味，烧白软糯不腻人，腊肥肠、炒莴笋更是一绝。

还有那渠江水点的豆花，洁白而柔嫩；黄得发亮的土猪腊肉，金黄又飘香；滑嫩鲜美的土黄鳝，更能随时挑动舌尖上的味蕾。

在品尝本地美食的同时，还可以打一碗涞滩的米酒或仙人掌酒，一边吃菜，一边小饮。

★美食TIPS：

水八碗是合川涞滩古镇的著名美食，包括胆水豆花、鲜活鱼、麦粑腊肉、传统合川肉片、土黄鳝、农家土鸡、各种蒸菜、麻花鱼等。

★坐标：合川区涞滩镇回龙街7号

★自驾搜索：涞滩水八碗

★营业时间：7点—19点

#6#

［原始部落烧烤］

文峰古街，合川人的宵夜圣地，美景与美味在此完美交融。

而原始部落烧烤，位置那是相当霸道，就在文峰街沿江露台边上，堪称江景+BBQ的人气组合。

准备好了吗？美食盛宴开整~

碳火烤制的五花肉、黑猪肉、粑粑肠，淋上蒜蓉与剁椒、葱花等各种调料，焦香味溢出颜值爆表！

坐在江边喝着啤酒吹着江风，感受着两江交汇处迷人的夜景，这样的生活简直美滋滋。

吃饱喝足以后，还能品尝这儿的免费冰淇淋，一解大餐后的油腻。

★美食TIPS：

原始部落烧烤现还有团购，套餐价格非常实惠哦。

★坐标：合川区文峰古街15号楼负1-2号

★自驾搜索：原始部落民俗烧烤，其所在的文峰古街有停车场

★特色菜品：高山黄牛肉、精品五花肉、特色掌中宝、香糯鸡皮、包浆豆腐

★营业时间：17点—次日2点

#7#

［朋来夜啤酒］

这家路边的家常馆子，绝对是隐藏的王者。

朋来夜啤酒，合川本地人也爱的大排档，四周都是超浓的人间烟火气。

它家是开了许多年头的老字号，特色菜简直数不胜数。

香辣回甜的牙签肉、荔枝味的小龙虾，特色菜香叶牛肉酥脆味浓。

这里非常适合晚上和朋友一起去小坐，点几串烧烤加两瓶啤酒聊聊天。

价格实惠，味道惊艳。享受合川的夜生活，一定要来体验一次！

★美食TIPS：

朋来夜啤酒特别适合吃夜宵，好吃又不贵。

★坐标：合川区嘉滨路164号

★自驾搜索：朋来夜啤酒，门口有停车场

★特色菜品：牙签牛肉、酱大骨、盘龙黄鳝、荔枝小龙虾

★营业时间：17点半—次日2点