扬州一个新厂开业，创下全国该行业三项“第一”

扬子晚报网10月21日讯（通讯员 孙炎 记者 陈咏）一座新工厂开业，创造了中国莲藕食品制造三项“第一”。20日，江苏荷仙食品集团举行“荷仙30周年暨新厂开业庆典”。全国食品领域专家学者、企业家代表近500人，见证这一时刻。世界中餐联合会副会长、工业化分会主席蔡永峰，中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺，江苏餐饮协会会长于学荣参加活动。

酥脆藕合

上料，清洗，粉碎，除沙，除杂提纯，脱水，干燥，包装……每道环节，都对应着一组全自动生产设备。一段嫩生生的莲藕变成藕粉，只需10多分钟。这是记者在荷仙新工厂藕粉车间看到的场景。据悉，这也是国内第一条藕粉自动化生产线。车间负责人介绍，每小时可生产300公斤藕粉，从原料进入到成品包装，只需要2个工人操作。

香糯藕片

记者了解到，去年5月，荷仙集团投资5亿元建设新厂，这是扬州农产品深加工重大项目。经过一年多施工，一期项目和智能化立体冷库建成投产。在这个新工厂，除藕粉自动化生产线，还有2条全国首个全自动化藕合生产线、1条全国首个全自动化藕粉圆生产线。这三项全国“第一”的全自动化生产品线，数字化、网络化、智能化相融合，积蓄了满满的发展新势能。

喷香藕夹

荷仙集团董事长张长法介绍，全自动化藕合生产线将生产时间从以往24小时，缩短到1.5小时以内，保证了产品更新鲜、更美味，“一期投产后，可实现销售5亿多元，接近一倍增长。新厂全面建成达产后，预计销售超25亿元，税收有望超亿元。”

非油炸水晶藕合、更适合年轻人口味的咸蛋黄芝士藕合、全国首家实现工业化生产的藕粉圆……新工厂投用，荷仙集团总经理张丽敏现场进行“新品分享”，8款新产品令人惊喜不断。“更健康、更美味、更多应用场景，每一款新产品都有望成为网红爆款。”江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心副研究员冯伟说。

开业现场

中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺认为，此前荷仙集团产品主打饭店或团餐等B端餐饮市场，这次推出的新品趋向休闲化、零食化，更适合当下年轻人的消费需求，有望打开更广阔的C端餐饮市场，“一个小小的土豆，不仅用于烹饪，薯条、薯片所产生的膨化休闲市场空间巨大。莲藕作为水生蔬菜中规模最大的农产品，通过深加工创新发展，完全可以走向高质量发展之路。”

莲藕狮子头

记者采访获悉，以荷藕为主的水生蔬菜产业是宝应传统产业和农业支柱产业。目前，全县荷藕种植面积10万亩，产量15万吨，产值45亿元，创成全国唯一以荷藕为主导产业的国家级现代农业产业园。荷仙集团新厂一期可消化5万吨莲藕，为更多藕农带来收益。面对未来需要更多莲藕供给，新厂同期建设智能化立体冷库，带动当地藕共同富裕。

校对 盛媛媛