荆鱼宴新客 楚味飨万家-全国淡水鱼烹饪创新大赛暨一条鱼一桌宴·七大家鱼烹饪创新大赛在荆州开赛

来源：【荆州日报】

10月21日，作为2023全国淡水渔业高质量发展交流会暨第六届楚菜美食博览会子活动之一的全国淡水鱼烹饪创新大赛暨一条鱼一桌宴·七大家鱼烹饪创新大赛在荆州荆街火热开赛。

现场，来自全国十个省市的烹饪大师们各显神通，将七大家鱼烹饪成一道道色香味俱全的佳肴。他们用精湛的烹饪技艺和独特的烹饪理念，将淡水鱼的鲜美、营养和特色展现得淋漓尽致。现场气氛热烈，观众们不仅可以品尝到来自全国各地的美食，还可以近距离感受烹饪大师们的精湛技艺，领略荆州美食文化的独特魅力。

比赛总体分为团体赛与个人赛，共邀请120名选手，10人一组现场进行菜品烹饪。由七家荆州水产企业提供七大家鱼原料，使用青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼其中一种，以“一条鱼，一桌宴”的形式，烹饪出一桌（12道）菜品，比拼七大家鱼新的烹饪技法、菜品、菜式，对淡水鱼类进行不同菜系的做法、风味和形象的展示。赛后，国家级烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会秘书长黄保国及其他评委根据评分规则评选出多道优秀菜品。

颁奖典礼上，参赛者们欢聚一堂，互相交流烹饪心得和经验，分享他们在比赛中获得的收获和喜悦。经过激烈的角逐，大赛评出金奖16名、特金奖8名、团队金奖5名、团队特金奖3名以及皇冠金奖4名。

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