#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜蓉排骨‬

食材：蒜瓣‬、排骨‬、小葱‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、料酒‬、白砂糖‬、蚝油‬

做法：

（1）排骨洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。

（2）焯水‬：排骨‬冷水下入‬锅中‬，再‬加入‬适量的料酒‬、生姜‬、小葱‬，焯出‬血水‬，捞出来‬，过一遍‬清水，沥干水分‬，盛入盘中‬。

（3）腌制‬排骨‬：排骨‬放入‬盆‬中‬，加入‬适量的蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、味精‬，再倒入‬适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬、腌制‬20分钟‬至入味‬备用‬。

（4）将腌制好的排骨倒入碗中，再放入蒸锅中，水开上锅蒸30分钟左右，至排骨软烂入味，关火，端出来，再撒上葱花点缀。

（5）蒜蓉排骨就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，排骨这样做，真的是百吃不腻，营养又健康，家人都爱吃！

荷兰豆炒虾仁

制作步骤：

①少许黑木耳加温水浸泡，泡发后洗净待用。大虾剥成虾仁去掉虾线，再加胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制五分钟。荷兰豆去掉两端清洗干净。

②锅内加油，烧热后放入虾仁，煎成两面变色盛出。留底油放入蒜片爆锅，再倒入荷兰豆、黑木耳翻炒。

炒片刻后倒入虾仁，放入盐、白糖、蚝油翻炒均匀，这道菜就完成了。

洋葱炒土豆片

准备洋葱、土豆、五花肉、生姜、蒜瓣、香葱、青椒、红辣椒、酱油、料酒、鸡精、食用油。

1、土豆去皮洗干净，切成薄片，把表面的淀粉洗掉，沥干水分备用。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。洋葱去皮切块，姜蒜切末，香葱切葱花，五花肉切薄片。

2、炒锅放入适量油，烧热后下入土豆片，小火煎至颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片，大火煸炒至变色出油，淋入料酒去腥，放入姜蒜末爆香，加酱油翻炒上色。

3、倒入洋葱块、青椒、红椒翻炒均匀，断生后倒入煎好的土豆片，加入食盐、酱油、鸡精调味，翻炒入味后撒上葱花，即可出锅。

什锦炒虾仁

食材准备：鲜虾、黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒、糖

做法：

1、 鲜虾去头去壳，洗净后从后背开一刀去掉虾线，加入少许料酒和白胡椒抓匀，腌制20分钟，去掉多余腥味。

2、 木耳用清水泡发，撕成小朵，在开水中焯烫3分钟，捞出沥干水分备用，黄瓜去皮去籽切成段，大蒜切末。

3、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打均匀，锅中烧热油，把鸡蛋炒至金黄盛出备用。

4、 用锅中底油爆香蒜末，之后把虾仁倒入锅中翻炒变色，再放入黄瓜、木耳和虾仁一起炒香。

5、 将鸡蛋重新倒回锅中，加入少许生抽、盐、糖调味，所有食材翻炒均匀即可关火。

莲藕脊骨汤

【食材】莲藕1-2节，脊骨500克，姜1块，盐适量，清水2000克

【制作过程】

1、脊骨斩成块洗净，冷水下锅，水沸腾后焯汤3分钟，去除血水捞出，冲洗干净。

2、莲藕削皮，切成跟脊骨大小相同的大块，准备生姜6片。

3、将猪脊骨放入汤锅中，一次性加入清水，放入姜片，烧至沸腾后改小火煲30分钟左右。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1.5小时，起锅前加入适量的盐调味。

红烧鲫鱼

食材：鲫鱼7条、小米辣4个、生姜片3片、蒜头5粒、香菜3棵、葱花少许、面粉半碗、生抽3小勺、胡椒粉一小勺、盐一小勺、白糖一小勺、白酒数滴、鸡精少许

做法：1、将鲫鱼的鱼鳞刮去，再去掉内脏、黑膜、鱼鳃，然后清洗干净，擦去表面的水分，均匀裹上面粉，抖掉多余的面粉。

2、将其他食材切好备用。

3、热锅热油，烧至7成热后，放入鲫鱼然后摇一摇，直到鲫鱼可以在锅中滑动，即可翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄即可。

4、倒入生姜、蒜、小米辣煎一分钟，再倒入生抽摇匀，全部上色均匀，即可倒入2碗热开水，盖上锅盖中火炖10分钟左右，中途加入盐和鸡精。

5、炖至鱼汤浓稠快收汁的时候，撒入香菜、葱花、胡椒粉，半分钟后即可关火装盘。

白灼莲藕

主要食材：莲藕、葱丝、菠菜

1、准备莲藕去皮洗干净，然后切成薄片，放入清水里再浸泡一下，把多余的淀粉洗掉。

2、锅中烧水，然后下入藕片，焯水30几秒左右即可捞出。然后再把菠菜焯水十几秒捞出。

3、找个小碗先把莲藕重叠在一起均匀的摆在碗里，然后中间放花生米，再放菠菜，把碗倒扣过来放在盘子中间，这样造型就很漂亮。

4、接着调个料汁，碗中放生抽、蒸鱼豉油、辣椒油搅拌均匀。

5、调好的料汁直接淋在菜上即可，这样做的莲藕鲜嫩美味，清爽可口。

清炒秋葵

材料：秋葵 300克，蒜末 2瓣，生抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，植物油 适量

步骤：

1. 将秋葵洗净，去掉两头的硬茎，切成斜段备用。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜末炒香。

3. 加入秋葵翻炒均匀，炒至秋葵变色。

4. 加入适量生抽、盐和鸡精，翻炒均匀，炒至秋葵变软烂即可。

温馨提示：炒秋葵时火候要快，翻炒时间不宜过长，以保持秋葵的嫩脆口感。

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