湖南这座城太猛！热辣中暗藏柔情，48小时根本不够吃啊

今天打开某博，满屏的“长沙”

它有着沉淀千年的饮食文化底蕴。

地处盆地之中，环城皆山；

湘江与浏阳河交汇于此，滋养了一个丰饶的鱼米之乡。

@原色长沙

而关于长沙得名，最被人津津乐道的说法，是“地以星名”。

天上有轸宿长沙星，映在人间，于是就有了长沙城。

@被遗忘的时光

到了这里，你可以趁着春意渐浓，尽情游走于大街小巷；

晒晒暖乎乎的阳光，逛逛白墙黛瓦的书院；

欣赏橘子洲头从霞光低垂，到灯火万家。

@小粥要慢熬

@takumi

但如果想在长沙吃个痛快，还是要一头扎进城市深处去寻找。

隐藏在深巷的一家破烂的小店，可能正是长沙饮食江湖最传奇的存在。

@纪录片《第一餐》

调味在热辣中暗藏柔情，绝不只是你印象中的辣辣辣。

上百种口味的粉面早餐；

味道四散的街边小吃，以及口味火爆的宵夜；

每一种简单又丰富的味道；

都能让来到长沙的人，感到满足与快乐。

@图虫创意

奶茶界顶流茶颜悦色、糯叽叽的糖油粑粑、一咬就飙汁儿的臭豆腐，都能在这里吃到。

（白糖饺子、脑髓卷、长沙豆皮、猪油拌粉、葱油粑粑、罐子肉、热卤、麻油猪血……）

从早吃到晚，是长沙每条街都能拍胸脯保证的美食自信。

去长沙做的第一件事

请留给嗦粉

@纪录片《第一餐》

答应阿球，来到长沙的第一餐，请留给米粉。

大家都知道，湖南的稻谷产量常年位居全国第一。

而这里的米粉，如洞庭湖般广阔无垠。

一碗雪白的粉，可以盖上千千万万种码子：

地里走的、水面漂的、河里游的，全都能入碗。

@《傲椒的湘菜》

而湖南各地对米粉的喜好各不相同，长沙则偏好原汁原味的肉丝粉。

口感比较软烂，浸泡在酸酸辣辣的汤汁，佐着码子吃，堪称人间第一美味。

/嗦粉/

@《早餐中国》

长沙人的命，都是米粉“嗦”出来的。

一碗热气腾腾的粉，就能让老长沙人大早上从床上爬起来。

@食贫道

米粉的汤底是灵魂。

它的汤底，要用猪肉、猪大骨、鸡骨熬个通宵。

扁扁一筷子米粉，挂着晶莹的高汤，入口尽是欢愉。

米粉的浇头，本地人叫做“码子”。

肉丝煨码是检验米粉店的入门标准。

新鲜现炒的码子更入味，把湘菜盖上去和粉搅匀，连粉带菜一起吃，实在太绝。

@廖美丽

除此之外，就连肥肠、三鲜、小炒黄牛肉、猪肝、牛杂，都能成为米粉的码子。

这里阿球再教你一些专业术语，去长沙旅游准能用上。

（免青即不放葱蒜，轻挑即粉少一点，过桥加码即粉面分开，码子双份，收获double快乐。）

@纪录片《第一餐》

除此之外，米粉店里最精彩的其实在配料区了。

辣椒面剁椒酸菜酸豆角，再配上一大盘猪油渣，好吃极了。

肆姐面粉店

@懒得做攻略

这家肆姐面粉馆已经开了十几年了。

前几年张艺兴带火了这家店，后来因为品质真的很能打，一直火到现在。

@懒得做攻略

对于许多长沙人来说，肆姐面粉馆是从小吃到大的面馆。

阿球点了张艺兴同款套餐（牛肉粉+肉饼蒸蛋）。

牛肉超大块，真的很优秀，连汤都喝完。

地址：坡子街128号星月楼1层(近步行街)

夏记粉店

@好呷婆在长沙

讲实话，夏记粉店这么红，阿球却从来没去吃过（是我的锅），正好趁此机会去试一试。

点单方式很特别，是传统的小票的形式；

只有面和粉两种选择，但是可以搭配各种各样的码子。

@好呷婆在长沙

阿球点的是扁粉。

码子自然选的夏记最有名的肉丸子。

吃粉一定要加点配菜，在这里阿球要安利一下他们家的萝卜丁，又甜又脆。

4-5个肉丸超满足，肉质特别嫩，汤头也好鲜美，一人一碗都不够。

地址：观音井巷4号（近步行街中心广场）

刘百味粉馆

@懒得做攻略

刘百味粉馆可以说是从坡子街火到了五一新村，是2020年的长沙必吃餐厅之一。

它们家的码子都是现炒的，而且份量超足。

（是那种面条吃完了码子还剩一大半的分量。）

@懒得做攻略

麻辣鸡丝干拌面是它们家的一绝。

上桌就要快速拌开，油水足，麻辣的口味吃着超香。

面条筋道有嚼劲，总结两个字：“好吃！”

地址：人民东路五一新村(雨花区永定社区C-1-108房)

公交新村粉店

公交新村粉店几乎是每个来到长沙小伙伴的首选。

阿球上午到店，队伍已经排到门外的马路上，但店家做菜速度依旧很快。

汤一倒，粉一捞，码子一浇，冒着热气的米粉就算大功告成。

阿球首推雪里蕻牛肉粉。

美味的雪里蕻配着厚度适中的半肥瘦牛肉，入口又香又辣，感觉连汤都可以喝光。

免费的酸豆角、辣椒、萝卜干等数十种配料都可以加，就是豪气。

地址：全市多家分店

小巷深处的饭馆

是长沙隐藏的“江湖气”

阿球觉得，长沙是一座烟火气十足的城市。

长沙大街小巷的饭馆中漫溢出来的香气，足以证明一切。

光脑壳家常菜

在长沙生活本地朋友，大概知道这家馆子的实力。

阿球几年前到长沙，就被朋友拉着吃了一顿。

心情忐忑的入座，结果吃过后，得出结论；“真的好吃！”

店内招牌菜很多，但都不踩雷。

推荐辣椒炒肉、剁椒芽白和爆炒肥肠，每道菜都超级下饭；

配一瓶天贝豆奶，堪称人间绝味。

地址：春风街与轩辕殿巷交叉口东北50米

阿球还顺带去了隔壁的炊烟时代小炒黄牛肉。据说是开了22年的老品牌，堪称行走的“湘菜排队王”。

他们家的招牌“小炒黄牛肉”上过《天天向上》，甚至走向联合国。

小炒黄牛肉、皮蛋擂辣椒茄子一端上来就令人口水直流，拌饭一绝。

@《青春夜佰味2》

由江湖塑造的长沙，生就一副豪气的性格；

最日常的风味，也取材自江湖之间。

@《向着夜宵的方向》

比如一入夜，长沙就在浓重的夜色里变身成吃货故乡。

湘江边、南门口、四方坪；

人们呼朋引伴、只为桌上那盆红彤彤的口味虾。

/口味虾/

@《青春夜佰味2》

霸蛮悠闲的长沙人，追求幸福感的秘诀就三个关键：

一锅小龙虾，一盘油炸，加上三五好友相聚，足矣。

@图虫创意

口味虾，又叫做麻辣小龙虾。

（最地道的老长沙口味虾，只余钳子和虾尾。）

吃虾之前，先吮吸虾尾的前端；

带着紫苏和蒜蓉味的汤汁顺着虾皮上涌，香辣的滋味瞬间涌入心头。

热辣爽快是核心，略蘸一下汤汁。

辣得有滋有味，咸甜鲜香，活力四射。

各色小吃

是长沙的另一面

每到一个城市，阿球都喜欢找一些好吃的小店。

长沙也不例外，除了浓浓的江湖气，这里其实还隐藏着丰富的小吃王国，让人心生欢喜。

金记糖油坨坨店

啊啊啊，现炸的糖油粑粑简直yyds！

金记糖油坨坨也是名气颇盛，在长郡中学读书的同学们肯定都吃过这家店。

虽然排队排了很久，但比预想的要好很多。

师傅现捏现炸，空气中都飘着一股甜香味。

金灿灿的糖油坨坨，塞进嘴里还是热乎的；

外皮酥脆，内馅软糯，不粘牙，味道甜甜的，是5块钱就能买到的快乐。

地址：西湖路南门口1662购物中心1A03号

旺旺小吃店

除此之外，金记所在的那个街区其实很好逛，藏在长郡中学旁。

（嘿嘿，要知道学校附近的东西就是坠好吃的。）

比如很多本地人从小吃到大的旺旺小吃；

凉菜都是重油重辣地道长沙味道，推荐尝试。

肖胖子猪油拌粉

@佩奇pig

肖胖子据说是全长沙最好吃的猪油拌粉，那阿球肯定得来试试。

早上七点开门，每天限量200碗，卖完就关门。

与其他家不同的是，他们家的粉用的是宽粉，老板会亲自给你拌好送上桌来。

@薄荷绿汽水

首推，标配套餐：猪油拌粉+鸡爪+卤蛋。

猪油一点都不腻，很香手工粉浓郁入味；

鸡爪也炖的软软糯糯，入口即化，再加上一颗卤蛋，绝了。

（建议10分钟内赶紧吃完，不然就坨咯。）

地址：文星桥巷38号

/臭豆腐/

作为一个“有味道”的城市。

长沙的味道，有的时候会来自于一种街头小吃——臭豆腐。

黑色的方块豆腐，中间灌以火红的辣椒、蒜汁、香油，看起来就让人食欲大开。

@图虫创意

入口并没有刺鼻的腥味，反而有种浓郁的卤香。

鲜辣的汤汁自绵密的豆腐中爆浆蔓延，刺激着味蕾，好感直线upup。

臭名远扬

@寻找小慧慧

要说长沙臭豆腐界的王者，臭名远扬必须拥有姓名。

不是黑色的长沙臭豆腐，反而是白色豆腐块儿。外面裹了层粉酱，最后炸制金黄，看起来相当有食欲。

蘸料咬上一口，伴着豆腐吃，又香又脆，根本停不下来。

地址：麓山南路364号

咖啡面包也是yyds

让人惊喜不已

@行走与咖啡

长沙人对于吃喝玩乐有一种接地气的摇滚精神；

喜欢深夜排队吃烧烤，喜欢在小巷子里寻觅小吃。

在长沙的短短几天里，除了吃吃吃，阿球去了许多咖啡店/面包店，竟然被惊艳到不行。

仙峰天然面包

来看，我们找到了家长沙排名top1的面包店。（就是位置偏了些。）

这家面包店藏在7天酒店楼上，进去则别有洞天，属于酒香不怕巷子深的类型。

门店不大，推开木门，面包的香气就扑鼻而来。

@懒得做攻略

仙峰面包在长沙不算大众，每天都有两波面包新鲜出炉。

出品很稳定，墨鱼芝士有咸咸奶香，南瓜橙皮吐司橙子香很浓，值得一试。

地址：迎宾路153号七天连锁酒店5楼

离岛咖啡馆

@一筑一事

离岛也是一家温馨的社区店。院子的小楼是具有时代特征的复古红，远处看分外惹眼。

“离岛”这个名字的来历，还是店主讲给阿球听的：

小区虽然靠近主干道，但一走进来就仿佛隔绝了外界的嘈杂与喧嚣，故取名“离岛“。

@一筑一事

店内布置虽然简单，但却有一种强烈的亲和力。

不管是各种可爱的小摆件儿、小画儿还是复古的桌椅，都能感受到她们的用心。

在这家疯狂吃喝过后，感受最深的其实是他们家好吃又好看的蛋糕。

当时尝试的酸奶芝士和蜜桃乌龙两款都非常不错。

蜜桃乌龙是应季的口味，不会很甜，茶香非常解腻，越吃越停不下来。

地址：人民中路与曙光北路交汇处

陆光咖啡

@小雯

刚才那家甜品好吃，这家则是咖啡好喝。

陆光咖啡是长沙有名的自烘焙咖啡馆，新店开在了苏家巷临街的一处。

还没进门，就看到被绿藤包围的木框门窗；

以及墙上“只饮咖啡”的四个大字。

由于是自烘焙咖啡馆，因此点单时咖啡豆的选择很多。强烈推荐椰子冰滴，很是清爽另外，dirty也很好喝。

地址：长沙市芙蓉区苏家巷14号

石头公园

@小雯

这里是阿球偶然发现，逛了一圈之后，决定给大家安利。

这里是根据十几平米车库改造而来的小空间，原先主要售卖皮具和饮品。

而现在的石头公园，不仅有了小院子还有中西合璧的餐品。

@小雯

店内空间复古而又统一。

从摆件到家具再到法式格窗都十分细腻。

@小雯

餐品的菜名也是简单直接；

叫做“东哥猪脚饭”、“东哥贝果三明治”......

口味堪称“中西合璧本体”，伙伴们一定要亲自尝试呀。

地址：长沙市芙蓉区向韶村29栋105

长沙的惊喜彩蛋还有很多，需要慢慢去发现......