虾仁要想好吃，就得这么炒，鲜香又爽脆

炒虾仁是一道美味又快捷的家常菜，以下是制作的基本步骤：

首先，你需要准备新鲜的虾仁、鸡蛋、生粉、盐、料酒、鸡精等食材。

1 将虾仁洗净后放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2 打入鸡蛋，加入生粉和适量的水搅拌均匀，调成蛋糊。

3 在热锅中倒入油，烧至六成热时放入虾仁，炸至金黄色后捞出沥油。

4 把锅中多余的油倒出，留少量油，再次倒入炸好的虾仁翻炒均匀。

5 倒入调好的蛋糊，迅速翻炒均匀，让虾仁完全裹上蛋糊。

6 等蛋糊炒至凝固，散发出香味时，就可以出锅了。

这样炒出来的虾仁，外酥里嫩，鲜美可口，营养丰富。你也可以根据个人口味加入一些辣椒或者调味料。快试试吧，一道美味的炒虾仁菜肴就在你眼前！