10道调元川菜新品“亮相”罗江

中新网四川新闻10月20日电 (龚韦双)10月19日，2023中国·罗江诗歌节暨大德如阳·调元川菜文化周调元川菜创新菜品品鉴会在德阳罗江举办。

厨师备菜。 罗江区委宣传部供图

据了解，罗江调元镇是“川菜之父”李调元的出生地，李调元编刊其父李化楠所撰饮食专著《醒园录》，被广泛认为是四川有史以来的首部饮食菜肴专著。而本次调元川菜创新菜品品鉴会的“调元宴”中，不仅囊括了调元菜系中的经典菜式，如调元至尊、潺水醉鱼、童山风鸡等，还有集合德阳本地及川内川菜学者、川菜大师在继承、发掘调元饮食文化的基础上整理研创的“调元食单”中的10道调元川菜新品，供嘉宾们品鉴。

品鉴会上，主持人详细介绍了10道调元川菜新品的制作工艺和特点，羹堂狮子头、云龙黑猪椒排、清蒸罗江鳜鱼、宝峰山珍……每一道菜都体现了《醒园录》中的烹饪智慧和食材的丰富多样性，让宾客在享用美食的同时，领略川菜文化的博大精深。

川菜新品。 罗江区委宣传部供图

一道道美馔宛如精美的艺术品在席间展开，成就了一场视觉与味觉的双重盛宴，宾客们对调元川菜的做法、味道以及菜品背后的文化故事兴趣浓厚，对李调元、《醒园录》以及对川菜文化的传承和发展给予了高度评价。

此次调元川菜创新菜品品鉴会展示了德阳厚重的文化底蕴和美食传统，推动了调元川菜菜系对外交流发展，让调元文化、调元川菜为更多人所知所享。(完)