用美食连接起文化和情感 蔡澜点心上海世博源店美好启程

中新网上海新闻10月19日电(记者 姜煜)10月16日，蔡澜点心在上海世博源店举办了一场媒体品鉴会，带大家沉浸体验新派传统美食的魅力。

如今的年轻人是见识最广的一代人，来自全世界的饮食文化，都能在他们这里找到落脚点。他们既能在工位上嘬冰美式，也能在路边摊吃上一大碗豆腐脑，传统和现代，中式与国际，在他们身上有着相同的可能性。然而，现在的美食早已不再是吃饱和吃好那么简单，人们越来越体会到，美味的终极目的是服务人的情感，人们选择一家餐厅度过一小段时光，实际上是带着内心美好愿望的投射。

年轻人懂得用美食自我疗愈，然而整个用餐环节的体验，都对疗愈效果有着很大的影响。深谙此中之道的蔡澜先生，想用美食连接起文化和情感，去打造一个让年轻人松弛下来的空间。从初始的念头到如今，蔡澜先生已在北上广深等14城开出70多家门店，成为不少年轻人享受慢生活的精神属地。全新的蔡澜点心餐厅来到上海世博源，魔都年轻人又获得一份宝贵的“情绪价值”。

当天活动现场，主持人为到场嘉宾介绍了蔡澜点心的品牌故事，讲述全新门店的理念精髓。全新的蔡澜点心上海世博源店，在视觉上主打简约明亮，场内更多引用天然材质与原木色，让置身其中的人们不知不觉松弛下来，用以突出美食和社交所传达的情感。

店内厨房设计成了透明开放式，获得通透视野的同时，食客更可以全程看到点心的制作，厨师与顾客之间的壁垒由此消弭，在无形中形成默契的沟通。看到点心制作的全程，便能理解食物中饱含的情感，而这也正是治愈过程的重要一环。

品鉴会上，蔡澜点心上海世博源店负责人为在场嘉宾送上精致餐点，与嘉宾共同品鉴，听取多方意见，为新店运营搜集灵感。实际上蔡澜点心一直以来都十分重视与顾客的沟通，无论是口味还是服务，都在不断的改进中日臻完善，而今品牌在全国开出60家门店，持续获得的声量和口碑，便是这份努力的结果。

此次全新门店的开业，将为上海本地快节奏生活的年轻人带来久违的松弛感。透过小而美的精致料理，人们将获得全新的美食感悟和情绪价值。

传承经典、推陈出新，让传统点心年轻化，令吃点心成为年轻人喜爱的生活方式，这便是蔡澜点心一以贯之的初心。

有了点心，如何打造全新的体验？蔡澜点心决定在年轻人更重视的食材新鲜、造型新鲜、体验新鲜中狠下功夫，让感官欣喜、全新发现、社交分享的情绪贯穿用餐全周期，为聚会打卡和家庭聚餐的用户打造理想中的场域。为此在用餐环境的设计上，蔡澜点心遵循简单，突出人与食物的联系，让放松的灵魂自然而然流露情感，让美味与社交从身心多维度带来积极的反馈。

店内菜品设计的维度同样丰富，以镇店之宝酥皮山楂叉烧包为代表，包含蒸点、煎炸、烘焙、粥、炒面、蔬菜、肠粉、盅饭、甜品、热菜等数10个品类，味型丰富，可谓老少咸宜。

“做一家年轻人喜欢的点心店”。蔡澜先生的一个念想，变成了如今火遍大江南北的蔡澜点心，如今在北上广深14城，蔡澜点心已经是众多年轻人打卡放松的社交专属。随着蔡澜点心上海世博源店的开业，这里将成为更多年轻人的美食打卡地与美好发生地，在全新的用餐与社交体验中，更多美好故事将被镌刻在记忆中。(完)

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