7年追踪10万人：经常喝茶的人，真的更健康长寿！

炎炎夏日，冰镇饮料卖得比较火，各种小甜水咕咚咕咚下肚，其实不一定解暑，喝多了还可能会“上火”。这是因为高糖饮食影响激素分泌，促进身体炎症反应，喝多了可能会脸上冒痘，嗓子不舒服。

其实，喝一杯温茶（40度左右），发发汗，汗水带走身体表层的部分热量，比冰水更有助于解暑。不仅如此，茶水还有着很好的养生功效。

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顾东风院士以及北京协和医学院的研究团队发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究，历时7年随访10万人，结果发现：

每周喝茶三次，与动脉粥样硬化性心脏病、冠心病和卒中风险降低20%、18%和20%，全因死亡风险降低15%相关。对50岁的人来说，大约能延长1.26年的预期寿命。

茶叶中的钾和茶多酚有助于控制血压和血脂，尤其是抗氧化明星茶多酚，有助清除人体自由基。绿茶里的茶多酚比红茶等其他茶类要高。

如果发酵很完整、很全面，茶多酚就流失得多。如果不发酵，茶多酚就能够保留得相对完整。

按照茶多酚含量的多少顺序：绿茶>乌龙茶>红茶。

喝绿茶时还要注意以下4点。

喝新茶

如果喝绿茶，尽量买新鲜的。放陈旧之后，就会出现后发酵过程，茶多酚就会相应减少。

不要用开水泡

绿茶里的茶多酚含量比较高，如果用滚烫的开水来泡，就会把茶泡老、泡熟，口感和营养都会降低。

建议用80℃以下的水来泡绿茶，这样有助于保存更好的营养价值，同时保持清香的口感。

勿喝浓茶

喝茶不要贪浓，否则会干扰营养物质的吸收，那么茶叶放多少算是不浓呢？

喝茶的口味因人而宜，但是淡一点的茶一定是比浓茶安全的。绿茶的茶水比可以控制在1:50左右，即1克茶叶配50毫升的水。一杯水200毫升的话，可以放4克绿茶。

不要饭后马上喝茶

饭后马上喝茶，会阻碍营养物质的吸收，建议饭后至少间隔40分钟后再喝茶。

北京协和医院临床营养科

于康教授