红烧肉怎么做好吃

红烧肉：一道充满魅力的中国美食

红烧肉，这道色香味俱佳的中国传统菜肴，一直以来都是人们餐桌上的宠儿。它的独特口感和浓郁的酱香，让人回味无穷。今天，我们就来分享一份简单的红烧肉食谱，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 大蒜3瓣

5. 生抽酱油3汤匙

6. 老抽酱油1汤匙

7. 细砂糖2汤匙

8. 料酒2汤匙

9. 清水适量

10. 盐适量

11. 八角2颗

12. 香叶1片

13. 油适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，葱切段，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将五花肉焯水去腥备用。

3. 锅中加入适量油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。

4. 加入五花肉块，大火翻炒至肉块表面微黄。

5. 加入生姜片、葱段、大蒜末，翻炒均匀。

6. 倒入料酒，生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀。

7. 加入八角和香叶，继续翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水，水量要没过肉块。

9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟，期间可适时翻动肉块，防止糊锅。

10. 40分钟后，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，让肉块更入味。′

11. 最后收汁，待汤汁变得浓稠，即可关火出锅。