大武汉一日丨没想到吧，天津人在武汉吃到了天津煎饼

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这是一份风味独佳的煎饼

来武汉出差一个星期了，我这个天津人的煎饼胃早已蠢蠢欲动。今天在青年路和客户开完会，我在附近逛来逛去，正好就在菜市场门口发现了一个小小的煎饼摊子，还挺干净的，守摊的阿姨干活也很利索。抱着一丝丝期待又纠结的想法，我走过去问了问：“姨，你这煎饼的面糊是什么面做的呀？”阿姨抬起头，特别自信地回答道：“放心！我可是天津煎饼的正宗做法，用的是绿豆面。”

哇，我终于听到了想要的回答，现在很多改良版煎饼的面糊都没有用绿豆面了呢。“那我来一套，要加两个鸡蛋！”阿姨立马行动，摊面糊、打鸡蛋、刷酱等一系列流程都特别熟练。“要加果篦儿哈，这也是我每天自己炸的。”我心里一喜，因为只有天津人才会把薄脆叫做果篦儿，我问道：“姨，你是天津人吗？”“不是啊，我是武汉人，我的儿子在天津上大学。”阿姨和我唠了起来：“他之前和我说喜欢吃天津的煎饼，然后我就上网研究了一下。后来自我感觉做得还不错，就出来摆摊了。”阿姨把煎饼递给了我：“你尝尝。”

煎饼香气扑鼻，我大咬一口，软糯的煎饼配上均匀的鸡蛋，加上酥脆的果篦儿，主料与配料在口腔中碰撞，酱汁的味道更是恰到好处。我给阿姨比了一个赞：“作为天津人，我绝对认可你的煎饼！”阿姨哈哈大笑：“马上中秋放假，我儿子要回武汉了，就可以让他在家就尝到了。”

我不知道阿姨学会摊煎饼用了多长时间，看着她自豪又开心的笑脸，其实我发现好吃的煎饼并不存在正不正宗的问题，而是里面包含了一个妈妈对儿子满满的爱，这会让食物有了独特而又更加难忘的风味。

——大武汉客户端网友@戳破气球里的星星

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——大武汉客户端网友@138***767

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——大武汉客户端网友@风姿

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以上就是今日份的

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长江日报大武汉客户端出品 文字：王安妮 沈欣

【编辑：姚昊】

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