不用再追着喂饭喂菜了！外酥里嫩还很鲜，全靠这招搞定挑食娃

可算逮到机会，和你们好好说说这个超绝的早餐，也是阿哲从小到大都特别爱吃的素煎饼。

如果你们孩子同样不爱吃菜，还有点挑食，这方子绝对值得收藏！

想要做好这个素煎饼，饼皮一定要讲究。

手抓饼、粗粮饼都是下策，这种更薄更韧的筋饼，但凡尝过一次，你就不想再换别的了！

至于馅料的搭配就更简单了，韭菜、鸡蛋、胡萝卜、虾皮，有它们在味道基本就稳了。

或者你们也可以自由发挥，只要别忘了把粉条加进去，就基本不会翻车！

包好的馅饼虽然也能上锅蒸，但我儿子最爱的，味道最好的做法还是烙着吃。

薄薄的筋饼被烙得金黄酥脆，每咬一口馅料都是足足的，又软又嫩还很鲜，大口吃着更过瘾！

- 素煎饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

筋饼皮10张

粉条50克 / 鸡蛋2个 / 韭菜50克

胡萝卜50克 / 虾皮5克 / 葱花5克

辅料：酱油、素蚝油、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

提前将山药粉条泡上，泡好泡软了之后往粉条里加上1勺酱油，拌匀。

*实话说，孩子们真的太爱吃粉条了。只要是做这种素馅的，煎饼、包子我都愿意加点粉条进来，孩子们接受得很好。

02

往盆中倒入我们之前切好的韭菜，随后拌两下，搅匀了就可以。

03

接着来炒个鸡蛋碎，少了它馅料就少了太多香味了。

04

等蛋碎差不多都凝固成型了，就往锅里加上葱花、虾皮翻炒。

05

我自己是比较喜欢往馅料里加上胡萝卜丝的，你们也可以加上孩子喜欢的其它食材。像是西葫芦、小白菜什么的都可以。味道也都不会差了。

06

调味就是1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉，充分搅拌均匀，馅料这块就完成了。

07

因为这种筋饼比较薄，所以最好用两张筋饼叠在一块来包，更不容易破皮。有经验的姐妹馅料可以多放一点，新手姐妹就少包一点。

*家里有现成的你们就用现成的，没有就参考一下我的自制方子→水烙饼，做煎饼、卷饼，它都很全能。

或者你们也可以直接用饺子皮，擀薄了来替代筋饼也可以，就是没有筋饼那么酥脆了。

08

锅里稍微喷点油，将包好的馅饼直接放入锅中，开小火烙到底面上色。

09

翻面后继续小火烙饼，直到煎饼熟透，就能盛出来了。

10

这种素煎饼最好还是趁热吃，面皮是酥酥脆脆的，咬一口感觉里面的馅料都能冒出来了。

这些量我一共做了5个素煎饼，馅料也用得差不多。你们如果想要做全家人量的，就按比例去加量，保证一家人都能吃得香！