蒙阴煎饼玩出新花样

煎饼，是沂蒙山区传统的特色美食。但在蒙阴，煎饼又不只是单纯的美食，它既可以充饥，也可卷成画中花，集观赏性与实用性于一身。

煎饼卷成花，离不开蒙阴大姐徐海霞的一双巧手。在徐海霞手中，一张薄如蝉翼的煎饼，只消片刻就被制作成了“煎饼花”，红色的玫瑰、黄色的月季、蓝色的郁金香，甚至世界名画也能完美复刻！煎饼变成花，颜值蝶变，“身价”也跟着攀升。一斤5元的煎饼，变成花后“身价”提至100多元，附加值翻了几十倍，收入自然也跟着翻番。

今年51岁的徐海霞，是蒙阴县常路镇人。常路是著名的煎饼之乡，2006年徐海霞下岗后，开起了煎饼加工厂。最初，只有小米面、玉米面、豆面、小麦面等少数几个煎饼品种。“传统不能丢，创新也是必须的。”徐海霞说。此后，徐海霞又陆续把芹菜、胡萝卜、南瓜、黄桃、火龙果、甜菜根、蝶豆花等果蔬元素添加到煎饼中，五颜六色、口味多样的煎饼俘获了大批煎饼粉丝。徐海霞更是用这“俊得像花一样”的煎饼制作出了玫瑰、牡丹、向日葵等50多个品种的煎饼花，销往全国300多个城市，并出口到韩国、美国、新加坡等国家和地区，创造着美丽经济。

现在，蒙阴的小煎饼逐步形成了大产业，培育了六姐妹煎饼、孟良崮煎饼等优势品牌。目前，该县煎饼年产量5000余吨，从业人员5000余人，年产值近1亿元。

(大众报业·大众日报客户端记者 王思晴 通讯员 张圣虎 郑敏 报道)