畅耍双节丨去宜宾除了看中秋晚会 “长江首城”的美食也必须安排明白

封面新闻记者 舒俊瑜

但愿人长久，千里共婵娟。

本周五（9月29日）就是中秋佳节，中央广播电视总台中秋晚会将在四川宜宾上演。据中视制片团队介绍，目前主要节目录制工作已完成，将围绕诗、酒、月、水、竹五种文化意象展开。这些意象不仅有传统文化之美，更独具“长江首城”之韵。

宜宾，一座依江而生的城市。岷江、金沙江、长江在此交汇，气势磅礴，浩荡奔涌，水宽山远。

宜宾，一座竹影浮光的城市。蜀南竹海因电影《卧虎藏龙》名扬天下，其实早在北宋时期，黄庭坚一句“壮哉，竹波万里”，便道出其雄浑壮阔。

宜宾，一座茶酒飘香的城市。僰（bó）道出香茗，悠悠三千载，宜宾的制茶史可追溯至商周时期。宜宾的酿酒史也源远流长，可考的就有獠（liáo）人酿的清酒、僰人酿的蒟（jǔ）酱酒、鬏（jiū）鬏苗人酿的野生小红果酒。如今，宜宾已是著名的早茶之乡和白酒产区，茶与酒的邂逅塑造了它清香盈醉、醇韵入心的气质。

宜宾，一座诗文流动的城市。杜甫在东楼边感慨“楼高欲愁思，横笛未休吹”；韦皋夸赞天池“舟浮十里芰（jì）荷香，歌发一声山水绿”；苏轼夜宿牛口坝，在月光中写下“山川同一色，浩若涉大荒”；陆游离蜀东归，登岸抒怀道“千寻铁锁还堪恨，空锁长江不锁愁。”

宜宾，更是一座美味相随的城市。宜宾燃面、烧烤、李庄白肉、柏溪潮糕、鸭儿粑、南溪豆腐干、叙府糟蛋、高县土火锅、炖鸡面、千张面、双河凉糕……从早餐到宵夜，宜宾可以把你一天的伙食都包圆儿。

双节假期来宜宾，除了共赏明月升，感受浓浓的中秋氛围，地道的美食也必须安排起来！

面

条

宜宾燃面旧称油条面，据说油重无水，点火即燃，故得此名。碱水面煮熟后加入辣椒油、香油、酱油，再撒入碎米芽菜、花生碎和葱花，拌匀后咸辣爽口、油香四溢。想吃肉末的，可以点荤燃面。

除了麻辣口，想吃清淡点，也可以试试炖鸡面、千张面。炖鸡面好不好，汤底很重要，汤要清亮不浑浊，咸淡合适，带有醇香鸡肉味。千张则是发酵豆制品，有点臭豆腐的“气质”，配合高汤，用肥三瘦七的三线肉颗粒混合慢炖，入口化渣软糯。

【推荐好店】

胡二娃面馆

地点：叙州区学园街4号附9号（三中对面）

罗幺面馆

地点：叙州区会馆路4号附5号

园味炖鸡面

地点：翠屏区女学街101号

咸鲜削面

地点：翠屏区明伦堂281号

烧

烤

说起烧烤，没人会主动提起宜宾。但只要吃过宜宾烧烤，没人会忘掉宜宾。宜宾烧烤食材花样繁多，而且大火炙烤，江湖气十足。因其与云南相接，还吸纳了云南的包浆豆腐、生拌牛肉。一把香辣的烤串可以蘸干辣椒粉、花生黄豆面或醋碟，重口味者狂喜！

胆子大点，还可以试试生牛肉，新鲜的牛肉裹上辣椒面，口感嫩爽。无需多的处理，蘸醋和芥末就能感受到那一口鲜嫩。

【推荐好店】

大版烤五花

地点：叙州区唐人财富中心3幢1层1单元7号

龙湾老字号烧烤

地点：叙州区平安街与永兴街交叉口西南50米

云南建水鸡脚王烧烤

地点：叙州区商贸路与蜀南大道十字路口旁

799厂生牛肉

地点：叙州区鑫悦湾二期12栋1层010号

川

菜

宜宾三江菜属于小河帮川菜的一支，味厚香浓、辣鲜刺激。李庄白肉肥而不腻，蒜味浓郁，咸辣鲜香，略有回甜。厨艺高超的师傅，会用大刀手工片肉，做到匀薄大张。各种锅气十足的爆炒也很下饭。

被竹子环绕的宜宾人还开发了不少竹之佳肴，如竹筒饭、竹根酒、竹叶黄粑、三鲜竹荪汤、凉拌笋丝等，去蜀南竹海旅游一定要试试“全竹宴”。

【推荐好店】

映秋饭店

地点：翠屏区李庄镇文星街18号

临江园餐饮店

地点：翠屏区复兴街2号

姜姐餐饮

地点：翠屏区上走马街150号

李记南瓜田鸡

地点：叙州区戎州路西段2号附12号

火

锅

汤

锅

宜宾除了传统的麻辣火锅，鲜锅兔也是当地特色，兔肉嫩滑，仔姜和鲜椒入味。

如果不想吃太辣，非遗美食高县土火锅则是不二选择。其汤底浓醇鲜美，食材丰富多样，吃的时候由上往下一层一层地吃，上层的荤菜口味厚重，下层的素菜充分融合熬煮了两小时的浓汤，在湿冷的季节来一碗，暖胃又暖心。

【推荐好店】

华英仔姜鲜锅兔

地点：叙州区戎州路东段15号附4号

三元号

地点：高县庆岭镇符月路东50米

丁丁猫家常菜

地点：叙州区戎州路东段7号伴湾别院8号

兄弟老火锅

地点：叙州区商贸路锦成酒店西112-26号

小

吃

在宜宾，除了品尝各类川菜佳肴，也可以吃到一些当地特色小吃。比如，味道香甜绵软的柏溪潮糕，咸鲜有弹性的南溪豆腐干，入口细腻、清爽甜润的双河凉糕，豆香味十足的嫩滑鸡丝豆腐脑。

【推荐好店】

筠连水粉

地点：翠屏区明伦堂228号

父子烤臭豆腐

地点：翠屏区林家巷46号

吕氏糍粑冰粉

地点：翠屏区文重街47号

老字号鸡丝豆腐脑

地点：翠屏区女学街99号

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