“哪里不舒服？”

“下巴到脖子这里有点肿痛。之前嗓子疼发烧，吃了退烧药好了些，但没两天又反复了。现在又发热了。”

老中医把了脉，摸了摸，让验血。看着报告，他叹了口气。

“淋巴结炎，下颌到颈侧都肿了，有一点严重，中西医结合治疗还是你想转西医？”

“哪个好点啊？”

“西医就打针加吃药，能让你快点退热消肿，但很难处理到根源；中医治本，不用打针，中药西药一起吃，但气机不畅的调理时间会比较长。”

“那还是吃点中药吧，不想打针。”

拿了药回家，西药就是一些常规的消炎药，打开中药包，里面有几味常见的中药：柴胡、陈皮、蝉蜕、昆布，其他也不认识了。

一包中药煮两次，早晚各喝一次，每包里有大概5-6个比较小的“陈皮”。我有点好奇，这不是平时拿来煲汤的吗？平时煲汤，一大锅只需要放一个陈皮，入药用这么多？

于是我向略懂药理的妈妈请教。

妈妈拿出“陈皮”来，笑着说：“这不是平时家里煲汤的陈皮，中药包里这些是‘青皮’来的。你看，这个青皮比一般的陈皮小一点，我们平时用来煲汤的陈皮，是成熟的红皮，都是开三瓣的。这些青皮有些是三瓣，但大多是四瓣的，因为青皮是未成熟的，体积小，不好开三瓣。”

“但是他们看上去也太像了，青皮只是像小一点的陈皮，可以用陈皮来替代吗？”

“应该不可以吧，我们平常用来煮食的新会陈皮能理气健脾，主要是调理脾胃的，这个青皮的功效应该有些不同，而且青皮就算老了，大家也只叫它老青皮，不叫陈皮，应该很不一样，既然是老中医开的，你先喝完这个疗程，看看怎样。”

熬好的中药相当难喝，一股苦咸的味道。一个疗程结束后，淋巴结好了不少，再去复诊，我向老中医请教，能否用普通的陈皮代替青皮，毕竟，陈皮煲汤好喝太多了。

老中医严肃地说：“青红皮不能替换。不一样的。青皮够猛，能破气、散结，你这个情况，吃红皮作用不大。苦口良药啊！继续调理。”

第二次的疗程，中药包里的药不同了，青皮也少了，喝起来没那么苦。喝完第二个疗程，基本好了。再次复诊，已经不需要再吃药，饮食上注意就可以了。

我问老中医：“如果之后也碰到这种‘淋巴结’，可以自己买点青皮煮水吗？”

他表示：大量运用青皮，最好还是遵循医嘱，青皮多见于药用，虽然很有效，但乱用错用会伤身。它不似红皮温和可以用于日常调理。懂药理的人，可以自己把握，不懂就不要乱用。

于是我找到了《中国药典》（2020年版），查询了陈皮和青皮的功效：

陈皮（红皮）

【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

青皮

【性味与归经】苦、辛，温。归肝、胆、胃经。
【功能与主治】疏肝破气，消积化滞。用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

红皮和青皮，是中药中典型的一体二用。同一棵树长出的柑果，仅仅是采收季节不同，功效差别居然这么大。

红皮温和，使用起来没有太多禁忌，大部分人均可用之进行日常的养生。

▲10月份正是制作青皮的季节

但青皮的药性却更骏猛，更常见于药用，对部分适应症有明显的效用，但日常不宜常用、多用、乱用。用量大的话，建议遵循医嘱。

在收藏陈皮时，建议更多收藏红皮，懂得运用的话，青皮也可以适量收藏。

新会陈皮原创发布，未经授权请勿转载。

部分图片来源网络，仅作示意。

我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。

专注新会陈皮文化传播，欢迎关注。