百年传承地方美食“云梦鱼面”生产忙

湖北日报客户端讯（通讯员 陈保忠）“秋高气爽，正是在太阳底下晾晒云梦鱼面的好时节。”10月14日，云梦县刘文华鱼面厂抢抓晴好天气生产晾晒云梦鱼面。

云梦鱼面百年传承，历史文化底蕴深厚，传统工艺，手工制作。在巴拿马万国博览会特产比赛中获优质银牌奖，湖北地区的特色传统名吃之一，被国家商务部认定为首批“中华老字号”，国家地理标志产品，有近两百年历史。

以刘文华为代表的一代代云梦鱼面制作技艺非遗传承人，深耕细作，发扬工匠精神，潜心打造优质鱼面产品。今年，刘文华又推出一款不用晒干的保湿鱼面。这种鱼面一经上市，便受到了大厨们的一致好评，受到消费者的喜爱。因为这种未晒干的保湿保鲜鱼面，保持了原汁原味的鱼鲜味，营养更丰富，又免除了浸泡的烹饪方法，鱼鲜味美，口感更佳。与此同时，还推出了一款翘嘴白鱼生产的鱼面产品。翘嘴白鱼是以吃鱼为生的鱼，蛋白质含量更高，被称为鱼中贵族，翘嘴白鱼生产的鱼面成为鱼面之精品。在孝感建市30周年之际，刘文华品牌云梦鱼面被评为孝感十大旅游商品。

目前，云梦县各鱼面生产厂家正在抓时节，抢晴天，忙生产，为广大消费者提供更安全，更健康，更营养的云梦鱼面产品。

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