山东丰香园：科技赋能，老字号擦亮金字招牌

记者 王芳 通讯员 苏建军 任晓琨 韩静

近年来，山东丰香园食品有限公司打好“传承”“创新”两张牌，坚持自立自强，立足于核心技术研发，不断加大科技投入，强化科技人才队伍建设，加大对外技术交流，将传统工艺和自主创新相结合，走出了一条立足特色、科技赋能、转型升级高质量发展之路。

走进丰香园芝麻工艺科普馆，记者了解到，一粒小小的芝麻经过多种工艺被开发成100多种产品，其中生产的“丰香园”牌小磨香油、芝麻酱被中国绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。

“丰香园小磨香油历经五代传承，一直沿用手工制作，严重制约产量的提升。”山东丰香园食品股份有限公司董事长王子建说，为破解发展瓶颈，丰香园联合山东省农业科学院等科研单位，成功解决设备现代化、生产集约化、产品规模化与香油古法技艺传承创新难题。

在数字化小磨香油生产车间，管理人员扫一下设备上的二维码，即可实现手机端人机互动、设备报停机、维修管理、设备日常点检保养管理和自定义产品及工艺建模。同时，通过导入系统工单，可将机器设备及员工操作关联起来，实现实时的车间生产进度跟踪和生产历史追溯等。

据悉，该车间采用了全流程生产数据采集、生产安全环境数据监测、5G网络实时数据传输技术，将各生产设备实时工作参数、芝麻种植基地环境数据、包装、仓库情况都汇总到可视化数据大屏上来。实现了生产信息的实时监控和数据分析，也实现了生产过程的远程监控和管理，管理员可及时进行调整和优化生产情况，减少生产中的浪费和停工时间，使设备利用率和生产效率得到提高。

同时，为发展新业态，丰香园积极探索“产业+旅游”新模式，建设3200平方米的游客服务综合楼，通过“博物馆+体验+生产车间+绿色生态基地”全产业链观光长廊，将匠心精神与传统古法技艺呈现给游客。如今，丰香园已成为鲁北平原上一处集研发磨制、全景体验、品牌传播、旅游购物于一体的文化新地标。

山东丰香园食品股份有限公司作为山东省第六批老字号企业，已申请专利100多项，获授权发明专利14项、实用新型专利36项、外观设计专利3项。生产的药用香油、功能性芝麻粉等高端产品成功打入国际市场，出口50多个国家和地区，连续三年芝麻食品出口量排名山东省第一位，为老字号企业创新发展开辟了一条新的有效途径。