作者：深圳市中医院药学部 张丽芬
材料（每次五人份量）：
乌梅100克、山楂100克、甘草5克、陈皮丝5克、冰糖50克。
做法：
将所有的材料（除冰糖外）用清水冲洗干净，放入养生壶中，加水至1500毫升水位线，开启养生汤模式；显示时间余20分钟时，放下冰糖，若血糖高者则不放冰糖；共煲1小时后会自动断电，即可饮用。
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《本草纲目》说：“私房酸梅汤，梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾”，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。酸梅汤消食和中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品，老少咸宜。现代药理研究证明酸梅汤中乌梅和甘草具有抗过敏的作用，在秋冬交季的时候饮用酸梅汤，对于过敏性疾病，干燥、瘙痒等症状具有一定作用。
《黄帝内经》阴阳应象大论篇言： 南方生热，热生火，火生苦……
四气调神大论篇言：秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早臥早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。
意思是：南方应夏，阳气盛而生热，热甚则生火，火气能产生苦味……
秋季的七八九这三个月，谓之荣平，自然界景象因万物成熟而平定收敛。此时天高风急，地气清肃，人应该早睡早起，和鸡的活动时间相仿，以保持神智的安宁，减缓秋季萧杀之气对人体的影响；收敛神气，以适应秋季荣平的特征，不使神志、神思外驰，以保持肺气的清肃功能，这就是适应秋令的特点而保养人体收敛之气的方法。
还有哪些时节适合喝酸梅汤呢？
其实一年四季都可饮用酸梅汤，除了立秋以外，小暑、大暑、处暑等节气也比较适合饮用。因为这些节气天气炎热且降雨量大，人的胃肠道功能较差，饮用酸梅汤对益气及恢复胃口有一定功效。
立秋后，应补充津液，滋阴收敛。酸梅汤酸甘化阴，生出更多的津液让身体更滋润， 可以把夏天耗散的津液养回来。
酸梅汤虽适合大多数人，但并非适合所有人，有以下几条饮用禁忌：
在常温下，酸梅汤很容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好存放在冰箱里。
儿童要在医生的指导下喝酸梅汤。因为儿童的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了容易引发胃溃疡及十二指肠溃疡。
由于酸梅汤中鸟梅、山楂酸性强，富含有机酸，脾胃虚寒、胃酸过多者，喝酸梅汤容易出现腹痛、腹泻等，因此不宜饮用酸梅汤。
感冒发热，咳嗽多痰，感觉胸腹部堵塞忌食。感冒的患者适合吃一些容易发汗的食物，酸梅汤性酸，会妨碍发汗的药物以及食物发挥作用，不利于感冒患者身体恢复。
酸梅汤中如果加了冰糖，容易导致糖尿病患者血糖升高，糖尿病患者若饮用酸梅汤不宜加冰糖。
因酸梅汤中的山楂有活血的功效，妇女经期、产前、产后忌食。
酸梅汤虽有一定的保健功效，但不能作为治疗用药，如果觉得自己肢体沉重、头发昏、打不起精神、胃口很差，建议找专业医生看诊，以便对症用药。
页面更新：2024-02-13
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