牧野区市场监督管理局全力以赴做好河师大百年校庆期间食品安全保障

【来源：新乡市市场监督管理局_基层连线】

9月23日，河南师范大学建校100周年。为做好校庆活动期间食品安全工作，牧野区市场监督管理局提前介入，多措并举，监管与服务并重，积极与市局、校方对接，全力以赴开展食品安全相关工作。

一是高度重视食品安全保障工作。成立以局长为组长的工作专班，提前两周进驻学校开展相关工作，理清工作思路，明确学校食品安全风险点，分级、分组、分类监管，确保监管万无一失。

二是召开专题培训会议。9月5日，联合市市场监管局专家对校方负责人、食品安全总监、工作人员、餐饮公司全体人员以及档口厨师和操作人员进行为期半天的专题培训，重点培训《餐饮服务食品安全操作规范》和重大活动餐饮食品安全保障等内容，全校150余人参加培训。突出强调学校是食品安全的第一责任方，督促校方以最严格的标准履行食品安全主体责任，认真开展全覆盖无死角的食品安全自查。同时，督促学校制订针对性强、执行性强的校庆活动食品安全应急预案；建议学校引导做好校友、师生就餐分流，尽可能不集中、不扎堆，保持就餐秩序平稳有序，减少、消除因人员过于集中而带来的各种风险隐患。

三是扎实开展监督检查。针对全校两个校区就餐点位分散、人数多的现实情况，分成两个监督服务小组，以省局制订的《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》为标准，对校园所有就餐点位全覆盖监督检查。围绕食品安全管理人员配备、从业人员培训及健康情况、索证索票和进货查验情况、食品贮存条件及食品留样、操作间环境卫生、加工操作流程、餐饮具清洗消毒等方面进行了全面检查,制作现场监督检查笔录，对发现的问题要求学校及时整改。

四是强化食品检测。充分发挥食品原料检测的监管辅助作用，对风险较高的肉类、蔬菜、禽蛋、主食、调料等食品原料和餐饮具开展监督抽检和快速检测，截至目前，共开展监督抽检23批次、快速检测90批次。

下一步，牧野区市场监管局将不间断、无漏洞开展监督检查，认真落实市局和区委、区政府交办的校庆期间食品安全保障工作，积极履行监管责任，以过硬的监管能力，科学的监管方法，积极对接服务于校庆相关活动，为师大校庆活动成功举办做出应有的贡献。

（牧野区市场监管局 供稿）

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