#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青椒酿肉

食材准备：青椒，小葱，生姜，大蒜，盐，鸡蛋，生抽，蚝油，白糖，鸡精，淀粉水等。

步骤一：青椒清洗干净去掉本部，里面的籽清洗干净，在青椒一侧划开一个口子，备用。小葱切葱花，生姜切末，大蒜切蒜末，备用。

步骤二：肉末中加入葱花、姜末、一点盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅装进青椒肚子里，塞满。

步骤三：碗中加蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量的白糖、一点鸡精、半碗淀粉水，搅拌均匀。

步骤四：锅中烧油，油热把青椒肉下锅，小火煎至表面金黄，再把料汁倒入锅中，咕嘟八分钟，大火收汁即可。

清蒸鲈鱼

制作方法：

1.准备食材：鲈鱼1条，蒸鱼豉油适量，生姜1块，香葱，小米辣适量

2.鲈鱼洗净，刮鳞去除内脏，在鱼身两面各划几刀。姜蒜切片塞进鱼肚子里，加适量盐，腌制30分钟。

3.将腌制好的鲈鱼装盘，把姜片铺在鱼上，上锅蒸8-10分钟。

4.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒葱花小米椒。

5.炒锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼上就可以了，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

牛脊骨白萝卜汤

准备食材：牛脊骨，白萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛脊骨清洗干净，放入锅中焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛脊骨捞起来清洗干净。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、将牛脊骨、姜片和白萝卜都放入汤锅中，放入适量的清水，煮开后转小火煮一个半小时。

3、炖煮熟之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

荷兰豆炒腊肠木耳

食材：荷兰豆，腊肠，木耳

调料：盐，植物油，蒜

制作步骤：

1、木耳需提前用冷水浸泡2个小时泡发。

2、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

3、荷兰豆清洗干净后，掐去两头和筋络，锅内加水烧开，放入荷兰豆焯水十几秒，捞出过一遍冷水。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入蒜末爆出香味。

再加入荷兰豆、腊肠、木耳、1小勺盐，快速煸炒一会即可

猪肉白菜炖粉条

做法步骤：

1. 准备食材：猪五花肉、白菜、粉条、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和鸡精。

2. 切配食材：将五花肉切成块状，白菜切成小段，粉条用温水泡软备用，生姜切片，大葱切段，蒜头切碎。

3. 炒制：热锅凉油，将姜片、葱段和蒜末炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。

4. 炖煮：加入料酒，生抽，老抽和适量的水，炖煮至猪肉七八成熟。将切好的白菜和泡软的粉条加入炖锅中，继续炖煮。

5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，搅拌均匀。炖煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花作为装饰。

板栗红烧‬排骨

‬食材：板栗‬、鲜‬排骨‬、冰糖‬、香叶‬、八角‬、桂皮‬、生抽‬、老抽‬、老抽‬、料酒‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬

做法：

（1）板栗洗净入锅中煮熟，捞出来，过凉水，沥干水分，剥壳备用。

（2）排骨洗净切块，下入冷水中加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。

（3）调味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、陈醋‬、白砂糖‬，用筷子‬充分搅匀均匀成‬酱汁备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后放入几块冰糖翻炒出糖色，再下入排骨翻炒上色。

（5）爆香‬：加入适量的八角、桂皮、香叶、姜片爆炒出香味。

（6）淋入调味汁，加入煮熟的人板栗，倒入适量的清水漫过食材。

（7）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖35分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（8）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的小葱点缀一下，就可以开吃了，酱香味十足，好吃又下饭，上桌大人小孩抢着吃！

菠菜虾仁

食材：

鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量

做法：

1、鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；

2、烧锅水，加入点盐和油；

3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；

4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；

5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；

6、翻炒两下后加盐调味即可。

养生鸽子汤

食材：鸽子、枸杞、生姜、红枣、桂圆、小葱、大葱

制作方式：

1、 鸽子冷水下锅，加入料酒和大葱，水煮开撇去血沫，关火;

2、 将鸽子在温水下冲洗，不能再用冷水冲洗，洗干净沥水备用;

3、 红枣去核，这样就不会上火，桂圆剥去外壳备用;

4、 在炖盅中，放入鸽子、红枣、桂圆、枸杞和生姜，倒入两勺料酒，加入温水没过鸽子即可;

5、 先大火煮开，然后转小火焖煮1.5小时;

6、 等炖好了，撒上一点盐即可，不要太多的调料。

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