黄河美食｜河南烩面：一碗面里的“中”与“和”

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对于河南人来说，没有什么比一碗烩面更能勾动心弦。劲道的面条，香醇的肉汤，总能轻而易举地抚慰每一个河南人的胃和心。

在河南郑州，无论大街小巷，总少不了烩面店来撑起附近美食界的门面。这其中，最负盛名的要数坐落在老城区中心的“中华老字号”——合记烩面。

每天上午10点钟开始，便陆续会有本地老饕和外地食客来店蹲守，等待幸“烩”一碗美味。

烩面，作为黄河“扇轴”郑州的城市餐饮名片，不仅映照着如今熙熙攘攘、烟火升腾的市井生活，也氤氲着数千年来母亲河哺育出的味蕾记忆。

记者：姜亮、袁月明

摄制：王振

配音：胡函博

新华社音视频部制作