陈皮热知识丨新会陈皮你一定要知道的基本知识,不怕被坑

青皮、二红皮、大红皮,这些名称对于刚涉足新会陈皮的朋友来说,可能不免有些困惑。然而,理解这些种类和它们的特点,对于挑选优质新会陈皮来说,是十分关键的一步。这篇文章的目的就是要帮助大家理清这些概念,为大家指明方向。

10月是青皮采摘的季节,11月是二红皮,12月是大红皮,还有一个是冬后皮,是在冬至之后采摘的。不同时间的新会陈皮有不同的药理作用,也就是新会陈皮新会柑的独特风格。

【青皮】
青皮质硬,它的皮是很薄的,有很浓的清香味,而且耐存储,青皮在日常生活中一般搭配普洱去冲泡,有着消食开胃的作用,当然也可入药,有着疏肝破气、消积化带的功效。但是一定一定要注意,气虚者、孕妇忌用

【二红皮】
二红皮味辛并且有略甜的口感,糖分相对较少,清香的气味比青皮淡,在营养价值方面来讲,二红皮的营养物质含量分布均匀,功效相对也比较平和。因为糖分不高,所以更容易存储。二红皮主入脾,治脾胃虚寒、痰湿咳嗽、呕吐。若二红皮陈化了三年以上,那么它的功效会逐渐向大红皮靠近,并且陈化时间越久,性质就越是温和。

【大红皮】
大红皮糖分较高,质软,皮厚,有甘甜的味道,但是存储的时候一定要注意,因为糖分高,所以会容易虫蛀。健脾养胃,在日常的煮饭,煲汤中也是比较常用的,并且养生效果显著。


颜色不同功效不同
在中yi认为,红皮治高,青皮治低。留白则理脾健胃,去白则消痰止咳,虽然它们都是理气的中药材,但是红皮性质相对比较和缓,燥湿化痰。青皮的药性就比较猛烈了,行气的作用比较强,能疏泄肝胆,破气消积

家里存储选择哪种陈皮
家庭存放肯定越省心越好,可以选择糖分比较低的二红皮或者青皮,选择合适的方法存储,可以有效地避免虫蛀或者烧皮的情况发生,并且长期存储更加省心省力

日常的膳食选择哪种陈皮
首先二红皮和大红皮在陈化超过3年时间过后在中药中归类为“陈皮”,可想而知,就它的主要功效来讲,两种基本上差不多,日常的煮饭,煲汤都可以使用。

如果拿味道来讲,大红皮由于成熟度高,口感是更加甘香醇厚,适用的范围也更广,膳食、泡茶都是不错的,所以,如果喜欢甜度高点的可以选择大红皮

其实如果条件允许的话,青皮、二红皮、大红皮在家里面都应该备一点,青皮虽然平时用不到,但是效果非常棒,尤其是经常熬夜,肝气郁结的时候,而二红皮或大红皮则使用范围更广,相对耐存储,在日常的煲汤,或者当作茶饮都是非常不错的

我是阿仁
阿仁陈皮、仁记臻甘仓创始人之一
如若还有什么不明白的,欢迎在评论区讨论,阿仁都会一一解答

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页面更新:2024-05-26

标签:陈皮   普洱   陈化   青皮   糖分   省心   膳食   口感   基本知识   功效   日常   知识

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