“老李，我让你买的肉呢？哪去了？是不是又忘记拿了？”说罢，李叔的老年就从厨房走了出来，仿佛兴师问罪一般，气冲冲地走到了李叔面前质问道。

原来，就在一个小时前，李叔的老伴说今天想吃饺子了，于是就让他去超市买点肉，准备包肉饺子吃。可是等他回来后却没有看到肉的身影，这才着急问道。

只见这时李叔不慌不忙地解释道：“我是故意不买的，前几天我看到了一篇养生文章，上面说50岁以后尽量少吃肉，这有利于延年益寿。所以往后尽量少吃肉，你不懂不要在这瞎嚷嚷！”

“我看你真是老年痴呆了，上面写什么你就信什么啊？专家还说了呢，老年人要多补充蛋白质等营养物质，否则会衰老的更快。你爱吃不吃，我自己吃。”李叔的老伴立马进行了反驳，说完就出门卖肉去了。

其实在日常生活中，大爷的这种想法很常见，也确实，他们总觉得吃过多的肥肉以及油腻的食物不利于健康，于是就每天吃素食。但是话说回来，如果一点肉类都不吃，长期下来也有可能会对身体产生不好的影响，如营养不良等。接下来，医生就给大家好好科普一下相关知识。

老年人长期不吃肉会产生什么后果？

谈及老年饮食的话题，有一句话是这样说的，“千金难买老来瘦”，很多人就是因为受到这句话的影响，所以才觉得进入中老年以后一定要控制体重，否则不利于身体健康。这也是很多中老年人开始吃素、不沾肉类的源头。但实际上这样做是不是对的呢？答案当然为不是。

其实，这种说法太片面了，很容易让人们产生误解，对于知识匮乏的老年人来说，他们理所当然地会认为是越瘦越好，这当然是不理智的做法。

无论处于哪个年龄段，身体都要摄取一定的营养，例如维生素、矿物质、脂肪等，当然蛋白质更是必不可少，而肉类是摄取蛋白质的最佳来源，对于上了年纪的人来说，如果长期不吃肉身体会出现一些不好的变化，这比衰老带来的后果还要严重。

上了年纪以后，不吃肉首先就是会造成营养不良，人体内所需的有些蛋白质是必须要从食物中获取的，如果长期杜绝肉类的摄入，那么就相当于阻断了优质蛋白质以及维生素的来源，久而久之就会导致营养不足和维生素的缺乏，从而出现贫血、无力、头晕、乏力等缺铁性贫血的症状。

另外，长期不吃肉会增加肌少症发生的几率。肌少症是由衰老等多种原因导致的一种疾病，主要表现为肌肉质量的减少，骨骼肌功能进行性下降，从而引起的一系列不良事件，例如走路时突然跌倒、躯体相关功能下降，抓握、敲打、撕东西等肢体的精细动作无法准确完成。

对于上了年纪的人群来说，骨骼肌每年都会流失一部分，通常在40岁以后，每10年就会流失6%，到了80岁肌肉就可能会下降40%左右，所以如果日常再不多补充蛋白质的话，肌肉流失的速度会更快，患肌少症的几率也会大大增加。

此外，长期不吃肉，还会导致抵抗力的下降。一个人的抵抗力并不是与生俱来的，与日常饮食有很大的关系，肉类提供的优质蛋白有助于补充免疫系统所需的生长原料，故对增强免疫力都很大的好处。

所以，中老年人一定要有充足的蛋白质的摄入，如果不是特别喜欢吃肉，那么也可以补充一些其他的物质，如牛奶、鸡蛋、豆制品等。其实，适当多吃肉还有利于延长寿命呢！

研究表明：多吃肉或可延长寿命

随着年龄的增长，人们的身体会出现衰老的现象，其中最明显的变化就是肠胃功能的下降，很多人在上了年纪以后就会出现各种各样的消化系统方面的疾病，这严重影响了日常的饮食，所以很多人都开始注重养生，希望可以通过养生来减少生病的机会，以此来延年益寿。

但是很多人却忽略了一点，那就是肉类的摄取。有研究表明，多吃肉有助于形成高质量的睡眠，从而利于延长寿命。

这是一项发表于《细胞》杂志的最新研究，讲的是多吃肉与睡眠提升的关系，研究人员通过动物实验找到了通过饮食提升睡眠质量的新证据：通过高蛋白的饮食可以促进机体肠道分泌一种神经肽，这种神经肽会向大脑传递相关信号，让大脑处于放松易入睡的状态，这样一来个体睡得就会更安稳，也不容易从睡梦中惊醒。

一个人的睡眠质量提高了，身体得到了足够的休息，当然也是有利于延年益寿的。

此外，研究还表明，相比于吃肉的人，不吃肉的人不仅会导致蛋白质摄入的大幅度下降，而且脂肪、ω-3脂肪酸、维生素B(6)、维生素B(12)、维生素D、铁和锌摄入量也会更低，整体的热量摄入也会减少，这对身体的影响是系统性的，会使得身体的健康系数整体下降，寿命自然也会影响。

所以，在日常生活中，还是要吃肉的，当然，也并不是说吃的肉越多越好，凡事都有一个度，否则会物极必反。不过，以下这两种肉可以适当多吃一些。

建议：50岁以后，这2种肉不妨多吃些

年龄越大，在饮食方面越是小心翼翼，对于老年人来讲，做到清淡饮食本身没有错，但是一点荤都不沾就不对了。肉多少是要吃一些的，尤其是以下这2种肉，不妨多吃一点。

牛肉

牛肉在分类上属于红肉，其中肌氨酸的含有很高，是所有肉类中含量最高的，肌氨酸对人体肌肉的合成有很大的促进作用，还可以增强肌肉的力量，健全其功能。

牛肉中还含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素以及钙镁铁等微量元素，这都可以成为人体所需的营养物质来源。它含有大量的维生素B6，还可以进一步促进人体蛋白质的合成，加快新陈代谢，从而增强身体的免疫力。

因此，牛肉的营养价值相对来说是比较高的，与猪肉相比，牛肉的热量较低，其中含有的氨基酸组成更接近人体的需要，特别适合一些中老年人食用，但是需要提醒的是，在食用的时候要注意烹饪方式，牛肉在烹饪时一定要煮熟，不建议生吃，例如牛排，尽量少吃。此外，牛肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，如西兰花、胡萝卜等。

鱼肉

中老年人群可以常吃鱼肉，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、蛋白质、微量元素以及矿物质等，这些都是天然的营养物。而且脂肪的含量很低，总体来说很容易被人体消化和吸收。它所含有的营养物，不仅可以有效预防缺铁性贫血和骨质疏松的发生，还可以营养大脑，预防老年痴呆的出现。

此外，鱼肉对于那些体重偏高想要减肥的人群来说，也是一个不错的选择。正是它含有丰富的蛋白质，而且没有多余的油脂，这样在减肥的同时还可以补充机体所需的营养，既可以避免长胖又能避免出现营养不良的现象。

鱼的种类也比较丰富，食用方法也很多，一种鱼就有多种食用方式，一般情况下，鱼汤的食用价值最高，不妨可以尝试一下。

写在最后

总之，一个人无论多大年纪，都需要做到营养均衡，平日里可以根据自己的身体情况以及爱好，去合理地搭配饮食。对于肉类，要吃的不多不少刚刚好。

参考资料：

[1] 《多吃肉肉延年益寿？|清华大学药学院王钊课题组发文报道 “高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型”》. 清华大学药学院. 2020-01-02

[2]毛茵.吃得越清淡 老化就越严重 专家建议"要吃肉"[J].女性天地, 2017(10):2.

[3]魏帼.给予饮食指导前,不能忽视膳食调查[J].医师在线 2021年11卷35期, 36页, 2022.