商业快评丨“从生豆到咖啡” 星巴克在中国市场的辉煌才刚刚开始

封面新闻记者 孟梅

9月19日，星巴克宣布投资15亿元的“咖啡创新产业园”落地昆山，并成为星巴克迄今为止在华的最大一笔投资。同时也标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 “从生豆到咖啡” 垂直产业链的规模化整合。

众所周知，星巴克是全球最大的咖啡连锁品牌，拥有超过3.2万家门店，覆盖80多个国家和地区。1999年，星巴克以首家门店进入中国内地市场。从那时起，它展开了一场迅猛的扩张，将中国变成了其全球发展速度最快且最大的海外市场之一。

2012年，星巴克在云南建立了咖啡种植者支持中心，为当地农民提供农艺技能培训和资源。2014年10月，星巴克臻选品牌进入中国；2017年12月，星巴克臻选上海烘焙工坊开业；2023年9月，首期投入2.2亿美元的星巴克中国创新科技中心在深圳启用。创新科技中心在初期招募数百名优秀的科技人才，为以人为本的创新提供发展平台，重新定义零售格局和顾客体验。24年来，星巴克中国已经发展到拥有超过6500家门店和6万多名伙伴的规模。

在星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛眼里，昆山产业园对星巴克中国乃至全球具有多重战略意义。它不仅全面展现了星巴克的咖啡领导力，完成了星巴克“从生豆到咖啡”垂直供应链在中国的规模化落地，也刷新了中国咖啡行业的可持续发展标杆，并通过打造多重感官体验的沉浸式咖啡中心，助力中国精品咖啡行业全面升级。应该说，这座产业园的落成完美诠释了星巴克在中国市场的初心和承诺，远远超过了一杯咖啡。

艾媒咨询日前发布的数据显示，中国消费者的饮食观念正发生深刻转变，咖啡逐渐在中国消费者的日常生活中普及。中国咖啡市场进入高速发展阶段，预计2020年-2025年复合增长率将达27.2%，2025年中国咖啡市场规模将达万亿元。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡馆数量快速增长。近两年中国内地咖啡馆数量从10.15万家上升至13.28万家，上海、广州、北京、成都、深圳五大城市咖啡馆数量均突破4000家，上海成为全球咖啡馆最多的城市，拥有8530家咖啡馆。

咖啡消费火爆带动上游咖啡豆价格水涨船高。红餐大数据发布的《云南咖啡豆产业发展报告2023》显示，2023年，国内咖啡主产区云南的咖啡豆市场价格创下2012年以来新高，从低迷时期的每公斤不足13元，涨到当下每公斤37-38元。

尽管如此，我们也要看到整个中国市场和全球市场的对比差距。数据显示，今天，中国的年人均咖啡消费量约为12杯。 上海比这个多，日本人均是200杯，美国人均是380杯。 中国作为全球最大的咖啡消费市场，也展现出巨大的潜力。随着中产阶级的崛起和消费升级的趋势，越来越多的中国人开始对咖啡的品质和体验产生浓厚的兴趣。在这个蓬勃发展的市场中，星巴克以其独特的咖啡文化和高品质产品迅速赢得了中国消费者的认可和喜爱。当前，星巴克在中国拥有6,500多家门店，覆盖250多个城市，并以平均每9小时新开一家门店的速度，计划2025年在中国300个城市开设9,000家门店。为了实现这一目标，星巴克中国计划继续创新产品，扩大线上线下的覆盖范围，并进一步深化与中国文化的融合。

星巴克全球首席执行官纳思瀚在开园仪式上表示，“中国是机遇无限的世界市场。产业园彰显了星巴克在中国打造世界一流咖啡产业链的承诺，完美体现了星巴克利用数字化驱动供应链升级、落地可持续发展的远见卓识，更为我们加快全球布局带来独特的竞争优势。我为中国团队的前瞻性规划感到非常骄傲！中国是星巴克全球最大、增长最快的国际市场，持续加码在中国的投资，再一次印证了我们对中国市场坚定不移的信心。”

应该说，星巴克的成功在中国市场是一个经典的案例，它不仅展现了一个国际品牌如何适应和融入中国市场，也是一个具有文化魅力和社会责任的企业如何赢得中国消费者和市场的信任和支持。随着中国咖啡市场的进一步发展和消费者需求的不断提升，相信星巴克在中国市场的光辉业绩还将继续书写。

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