线上线下“大后方”全落户 星巴克在中国是十分认真做咖啡

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在烈火烹油般的中国咖啡战场，全球连锁咖啡“老大”星巴克在2023年连出数招，星巴克在中国是十分认真做咖啡！

“大后方”投产布局应对未来

9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园投产。这个占地8万平方米、累计投资15亿元的烘焙工厂，一下子刷新了好几项纪录——是星巴克美国之外最大的一笔生产性投资；在星巴克全球7个“工厂”里产能最大、功能最全——包含了从咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流的完整链条。该产业园功能涵盖咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流，并提供咖啡主题参观、咖啡相关培训，标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 “从生豆到咖啡” 的垂直产业链的规模化整合。

星巴克全球首席执行官纳思瀚表示，“中国是星巴克全球最大、增长最快的国际市场。产业园彰显了星巴克在中国打造世界一流咖啡产业链的承诺，完美体现了星巴克利用数字化驱动供应链升级、落地可持续发展的远见卓识，更为我们加快全球布局带来独特的竞争优势。持续加码在中国的投资，再一次印证了我们对中国市场坚定不移的信心。”

星巴克中国咖啡创新产业园全景

一个月前，星巴克中国将星巴克中国创新科技中心落户深圳，进一步驱动门店和多渠道的数字化进程，赋能消费全产业链。

星巴克中国咖啡创新产业园入口

目前，星巴克在全国250个城市都设立了门店，进入中国800个县级市场，在湖北省随州、仙桃等地也有门店，总数超6500家，并以平均每9小时新开一家门店的速度，计划2025年在中国300个城市开设9000家门店，超过1万家只是时间问题。

因此，线上数字化平台与线下产业园投产，如同星巴克在中国咖啡市场扔下两个“王炸”。

星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛强调，星巴克中国团队看重的不是单一的速度、利润、或门店数量，而是要实现高质量的快速增长，包括与社区的关系、在门店提供的体验、咖啡品质的一致性，以及匠心咖啡冲煮工艺等。

星巴克多元化一直在进行

1998年，星巴克进入中国后，在这24年间，星巴克跟中国消费者建立了更深的联结。除了在城市里开门店外，有一些重要的节点：2012年，星巴克在云南建立了咖啡种植者支持中心，为当地农民提供农艺技能培训和资源。2014年10月，星巴克臻选品牌进入中国。2017年12月，星巴克臻选上海烘焙工坊开业。

9月18日晚上，在星巴克臻选上海烘焙工坊，几乎是座无虚席，两层楼，更像是一个超级大酒吧，除了手冲咖啡、虹吸咖啡、压力壶咖啡等各种冲泡咖啡，还有多种口味咖啡豆可以随心调选，在店里中央有长长的酒吧台，有茶饮，有咖啡与鸡尾酒调合新品咖啡，以及单品鸡尾酒等酒品，也是琳琅满目。周边商品也是五花八门，有现烘面包、星巴克LOGO衣服、手提袋、杯子等等。

19日晚上，记者走进武商梦时代“星巴克臻选咖啡·酒坊”，不仅是细品咖啡，而是坐在吧台上觥筹交错，推杯换盏，店里调酒师配出各种咖啡与特调酒饮各种组合，还有多款葡萄酒、餐前酒以及鸡尾酒，会比酱香味咖啡更有口感。

平台数据显示，我国现存咖啡相关产业超20万家，2022年新增3.57万家。国内咖啡市场竞争也愈发激烈。

星巴克全球首席执行官纳思瀚表示，中国拥有庞大的人口基础，同时中国的年人均咖啡消费量约为12杯，还有很大空间。竞争可以扩大市场。随着市场的成长，消费将会分层。

咖啡赛道的竞争，不仅仅在于面向消费者端的产品创新及品牌营销的竞争，在中长期的发展周期来看，更是在上游侧的产业链竞争，星巴克的布局，极有可能再次引发国内整个咖啡行业的加速竞合，也进一步引导其他国内同行更深层次意识到向上游要效率。

记者 左洋

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