鸡皮很好吃,是因为其中含有很大一部分脂肪物质,脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高,这是不建议吃的原因,和激素等问题无关。
1、安全买鸡,避免风险
买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场,避免买到可能存在问题的鸡肉。
2、鸡肉虽好,需要适量
任何食物都要适量,每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g(《中国居民膳食指南》中建议量)为佳,避免食用过多给身体增加负担。
3、去皮“吃肉”,脂肪摄入更少
对于以鸡肉为代表的禽肉食品来说,如果不想摄入太多脂肪,可以把皮去掉,但这其实只是出于个人口感选择和“减脂”的需求,并不是因为“有害”。
4、选择靠谱的烹调方式
拒绝煎炸炒烤,偏向选择蒸煮,还原食物本身味道,避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质(苯并芘等)。
综上所述,吃鸡肉的时候建议尽量不要吃鸡屁股,少吃鸡皮,而其他的言论还需科学看待,不信谣、不传谣。
编辑 / 陈露露
来源 / 科普中国
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页面更新:2024-02-07
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