#图文作者打造计划#五花肉怎样做才能好吃不油腻？大家好，我是不二，今天我们用五花肉来做一个百吃不厌的美食，口感上是外焦里嫩，香辣过瘾，下面来看详细做法。

香辣五花肉

原料：
上等五花肉、青辣椒、红辣椒、玉米淀粉

调料：
豆瓣酱、甜面酱、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒

做法：

1、首先准备一块上好的五花肉，从中间切一刀，把五花肉的皮去掉，然后把五花肉切成厚一点的片，厚度大约掌握在1.5厘米左右，这样的厚度非常适合来做今天这道美食，切好之后给它装入到大碗中。

2、下面腌制肉，首先加入一勺豆瓣酱，再来上一勺甜面酱，来上少许的蚝油，再来上少许的生抽酱油，加入少许的料酒，一点的胡椒粉，下手给它抓拌均匀，一定要多抓拌上，一会要让肉充分吸收调料的味道。

3、接着加入5勺的玉米淀粉，下手给它抓拌一下，要让每一块五花肉上都均匀的裹上淀粉，然后倒入少许的食用油，抓匀之后给它腌制上15分钟。

4、油温5成热，下入我们腌制好的肉片，我们要逐个下入，并且分散下开，手尽可能贴着油面下入，这样比较安全。

5、刚下锅的五花肉不要马上搅动，要等五花肉定型以后，用筷子轻轻的给它搅动一下，避免粘连，然后继续保持中火炸至一直炸到五花肉，外表呈胶皮状，像这个样子就给它捞入到滤网中控油。

6、把晾凉的五花肉，用刀切成小一点的块，宽度大约在一厘米。

7、起锅烧油，下入姜丝、麻椒、青红辣椒段，先用铲子快速的给它翻炒一下，把辣椒的香味和姜的香味给它炒出来，这样口感才会更加的丰富。

8、然后下入五花肉，快速的给它翻炒一下，要让五花肉充分吸收配菜的味道，大约翻炒上两分钟，加入少许的白糖提一个味道，用铲子给它炒匀，然后调成大火快速的翻炒，把白糖翻炒均匀，不用完全炒化，让它吸附到肉上，像这个样子就可以了，接着给它装入到盘中，这样一道香辣五花肉就做好了。

总结：
用我分享的这个做法，做出的五花肉香味比较浓郁，颜色也非常的诱人，外观上非常像牛肉干，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。