2023年“传承记忆”宜良烧鸭制作技艺大赛 圆满落幕

近日，宜良县2023中国农民丰收节暨烤鸭美食节“传承记忆”宜良烧鸭制作技艺大赛在世博九乡风景区广场举办，华侨城云南区域集团党委副书记永树理，宜良县人大常委会主任许文昆，县政协主席李锦昌，县委常委、县政府常务副县长郭强等出席活动，县人大常委会常务副主任，县总工会党组书记、主席孙自林主持竞赛活动，还有来自县内的50名烧鸭师同台竞技。

一声令下，参赛选手们开始大展身手，以饱满的热情投入技能竞赛。烧鸭的制作工艺、手法十分考究，经过洗净、烫皮、风干、上皮水、入炉，还需要选手们运用精湛的技艺焖烧，才能烹饪出色香味俱全的美食，制作出原汁原味的宜良味道。经过一上午的激烈角逐，云南省烹饪协会、中国烹饪大师、职业技能竞赛高级国际评委三名专家按照评审办法进行专业的评审，最终评出特金奖6名、金奖8名、优胜奖10名。

“宜良烧鸭”“九乡溶洞”作为宜良的两张金名片，历史悠久、底蕴深厚，更是宜良县经济社会发展的支柱产业。通过开展技能竞赛“以赛代训、以赛促学”，进一步提高宜良烧鸭制作能力和技艺水平，提升宜良烧鸭的整体质量，全力推进“产业强县”工作，努力推动宜良高质量发展。

来源：昆明市总工会全媒体新闻中心

责编：莫开井

编审：沙兰梅

终审：周健军