平湖夜衔杯 这是名之为秋的茅台厚酿

有人于初起秋风中，捧来其名为“秋”的经年之酿。这是立秋日的西湖夜色，一饮知山山皆秋，再饮知浮云游子，三饮知流觞可慰曲水。

怎样的酒香能晕染秋光

一瓶莹润绿的烈酒，启开瓶口，顿时酒香氤氲了平湖秋色。

“秋收的粮香味，煮粮的糊香味，我们都考虑进去了。”站在二十四节气茅台酒秋系列酒展示台前，陈良艳穿着茅台勾兑师才有的白色长衣，落落大方揭开这款心酿之酒的风味帷幕。

身为秋系列酒勾兑团队的一员，“做梦都在勾酒”的陈良艳，在脑海中无数次模拟过这一刻的景象，而此时此刻站在台前，一切的想象都黯然失色。

这是8月8日的诗意江南，莹绿色温润漫过的酒瓶，瓶身如窗，窗内可见荷塘澄澈，两位女秋神翩然其上。

如此定是小酌数杯的流连忘返。

“秋是丰收、喜悦的季节。茅台酒生产酿造过程与农时息息相关，秋之节气，意味着轮次的尾声，周期的圆满，亦是新一轮生产的开始。”茅台集团党委书记、董事长丁雄军奉上祝辞。

发布会现场，巽风数字世界里的巽境城市广场正式亮相，杭州著名地标“大金球”与三潭印月映射其中，“澄澈立秋·美自天成”之景让人迷醉。

在日月同辉广场，300个“星空球”从天而降，点亮一趟“迎秋”“赏秋”“品秋”的新奇之旅、寻美之旅。

咿呀评弹起，弱水微波，《声声慢》揭开“迎秋——节气里的秋”篇章，小巽报“秋来”，以为序，引导嘉宾从“夏”入“秋”，舞蹈《金桂·迎秋》、民俗互动节目《迎·秋神戴楸叶》联袂而至，二十四节气秋系列在前，春、夏系列依约在后，时光就有了形状。

继之为“赏秋——盛酿里的秋”篇章，充分运用AI技术，以激光、声响勾勒江南意蕴，光柱交织出茅台立秋酒幻像，依依扬帆出海去。

“品秋——灿烂里的秋”篇章，则呈现巽风世界演唱会、小巽主题CG动画等内容，数字烟花点亮钱塘江、AR科技秀与音乐喷泉相得益彰，与主会场遥相呼应，是万千茅粉从数字世界传来的美好祝愿，更在巽境城市广场，依次完成了收集节气精华、非遗精华、风味精华和创新精华四项互动后，齐齐点亮立秋酒。

秋神“汝”接替夏神“融”，相伴这一季的风光。

雄军与数位嘉宾共同触碰正方体魔方，标志着“共创空间”上线，“千巽计划”“用户共创计划”同时启动，表达共建家园的美好意愿。

这是一年最温润的时光，有丰收的气味，有清甜的花香，有厚实的坚果味道，每一口酒液浮动，都是不同的华彩在舌尖跳跃。

以酒为诗的茅台二十四节气酒，当然不仅仅是一种意象，实际酿造中，依据传统工艺，使用优质基酒分别与对应时节生产的基酒调香调味，呈现出舒适的曲香、恬淡的坚果香、淡雅的花香、怡人的烘焙香等节气风味特征，涂染春的勃勃生机、夏的热烈灿烂、秋的硕果累累、冬的静穆纯粹。

此前，茅台已经发布了春系列文化节气酒、夏系列文化节气酒。其中，春系列分为立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六款酒，夏系列则有立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。

贵州茅台酒二十四节气秋系列同样包括了立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六款文化产品，寓意万物内敛、五谷丰登的美好祝福。

秋系列节气酒勾兑团队领衔人陈良艳，刚过不惑，已有茅台酒股份公司特级勾兑师的身份，今年更获得“新时代的贵州人”荣誉。进入茅台酒厂二十二个年份，勾兑岗位的磨砺便有十九春秋。

二十四节气酒，对酒体风格的要求是：延续茅台酒典型风格，并融合各节气时节所生产轮次基酒的感官风格与各时节气候、饮食等时令物景相符。

整整二十四款，就意味着二十四种风味。

这是茅台资深勾兑师从未经历过的高难度挑战。

勾兑技术团队甚至考量了成员的年龄结构、技艺特色，让人文个性有更精准的表达，比如年轻的勾兑师负责勾兑春季的节气酒，寓意年轻朝气、生机勃勃，酒体风格清新、香气幽雅；年长的勾兑师勾兑冬季的节气酒，寓意冬藏、积淀、厚重，酒体风格醇厚、老味明显。

秋系列勾兑小组由茅台特级勾兑师陈良艳领衔，熊小莉、黄小聪为成员。

“难的不是寻找与节气对应的味觉，而是风味表达如何与理化指标精准配对。”陈良艳感慨。

科学，是关键时刻最可靠的搭档。

茅台酒评价体系用数据说话。这一评价体系被媒体称为茅台风味数据的“脸谱识别”。

在数据组成的镜子里，秋天是如此丰富，也清晰到颗粒，触手可及。

怎样的匠心能添香岁华

创作的光荣不只属于勾兑酒体的茅台工匠。发布会现场，歪米米、媸湄和她们的指导老师一起走上了领奖台。巽风秋季设计大赛，他们的作品《碧水金秋》，将秋日风光和两位美丽汝神巧妙融合，淋漓展现季节律动，在许多参赛作品中脱颖而出，获得最为闪亮的“最佳创意奖”。

两位获奖者都是长发齐肩的小美女，站在领奖台上的聚光灯下，青春荡漾。

歪米米真名岳依明，1999年出生于陕西省宝鸡市，2017年就读西安美术学院油画系本科，2021年就读四川美术学院影视动画学院研究生广播电视编导专业，曾参与全国各类美术大赛并获奖，作品曾在全国多地展览。

媸湄真名叫邱麟，是一位“零零后”，曾系统学习板绘、剪辑绘画等后期软件，作品曾在多个游戏征集大赛中获奖，目前是四川美术学院广播电视动画艺术专业研究生。

她们的指导老师布志国，则是影视动画学院动漫与数字产业学院动画系副系主任、研究生导师，获2023届“中国青年动漫家”等称号，是重庆美术家协会动漫艺术委员会秘书长，作品多次获得国内外重要奖项。

创作的过程并非一帆风顺。布志国坦言一直关注茅台酒，年初成为一名“巽友”后，从巽风数字世界里看到征集信息时，顿时心跳加速。“从巽风里我看到了上一届获奖作品。感觉我们也是有机会的，于是立即就组织学生参与创作。”

布志国共组织了8个团队参加比赛，团队覆盖了川美动画学院所有年级学生。他既是指导老师，也是创作参与者。根据茅台二十四节气文化产品征集要求，8个团队进行了大量的探讨，最后创作了8种风格系列作品。

作品征集截止日期最后一天，布志国和学生们一起，摁下强烈的忐忑，把作品投递出去。

喜讯传来时，每个人都忍不住沸腾了。

谈到《碧水金秋》创作过程时，歪米米说，她们考虑到了不同节气都有着独特的季节特色，比如立秋作为秋季最早的节气，初入时还带有夏季的余温，于是加入了盛夏中的荷塘；又或是处暑中的麦穗，随着深秋的来临，在原有的基础上加入渐变的黄色等等。在确立以上信息后再根据季节特色、节气意义、细节表现和个人创意逐步优化画面，方才有了现在的作品。

“如果没有和一个团队一起做，动力不会那么强，布老师带我们一起做，大家集思广益，把共同的想法体现在这个作品上。如果是我个人的话，可能就会画得比较局限了。”歪米米说，茅台对创作有一个基本要求，对每一个节气、物候，对气节有什么场景、特征，包括主色调等，都给作者设定了严格的范围。

为了筹备参考资料，“收集了众多的白描人物”歪米米笑称光是这一项，她们搜罗了历史沉淀的每个角落，千里江山图也带给她们丰富的灵感。

“衣服的设计融入了当代元素，也保留传统性。”青年人，总是站在时光的肩膀上。

作品中的两位汝神，是为节气而生的美丽神明。“为了切合主题，我们运用了中国的传统服饰再配上相应的色彩及配饰；其次是季节元素，包括植物、花卉、树木、气候等；最后是节气标志，如立秋时的荷叶，处暑中的麦穗，秋分时的荷花等等。对于人物的塑造和画面的绘制，我们主要采用了水墨风格，结合传统插画和现代插画，以达到传统和创新的共生。”

据悉，巽风秋季设计大赛比赛作品征最佳创意尘埃落定后，作品《碧水金秋》也被应用到茅台二十四节气秋系列文化产品的包装上。

“决定采用我们的作品后，又在原基础上进行了进一步的细化。包括人物的大小以及在酒瓶上的比例关系，都进行了大量调整。又经过了一个月的优化创作，才最终定稿。”布志国回忆创作过程的日夜兼程。

熟悉茅台的人知道，这便是匠心的本来面貌。无论跋涉了多久，总能敏锐感知风的变化，尊重每一个遇见的人，因为内心柔软，才能收纳山水，也坚持初心，因为内心坚固，下脚处才不会摇晃，方向明晰。

来源《环球美酒》杂志

贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫李 勋黄 浩

视觉编辑 陈思蓓

编辑 陈 渡

二审 徐思雨

三审 周 清