入秋后，分享一款茄汁大虾，解馋下饭又滋补，2碗米饭不够吃

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入秋后，分享一款茄汁大虾，解馋下饭又滋补，2碗米饭不够吃

茄汁大虾是一道以虾仁为主料，搭配番茄酱、糖、盐等调料烹饪而成的佳肴。这道菜具有鲜美口感和丰富的营养，是中西文化交融的产物。它既包含了中国菜肴的独特风味，又融入了西方烹饪的技巧和调味方法。红亮的色泽、酸甜的口味以及鲜嫩的虾肉，使得茄汁大虾成为了中西方食客都喜爱的美食。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

茄汁大虾

【美食优点】

1. 鲜嫩多汁：大虾本身肉质鲜嫩，搭配上茄汁的炖煮，能够使虾肉更加多汁，口感更加鲜美。
2. 味道浓郁：茄汁作为主要调料，具有浓郁的番茄味道，能够使菜肴的味道更加浓郁醇厚。茄汁中的番茄酸味和甜味与虾肉互相融合，使口感更加丰富。
3. 颜色诱人：茄汁大虾具有鲜艳诱人的红色，增加了菜肴的色彩层次感，使菜肴更加吸引人。
4. 烹饪方式多样：茄汁大虾可以通过炒、煮、烤等多种方式制作。烹饪过程中，大虾与茄汁进行炖煮，使虾肉和茄汁的味道互相渗透，提高菜肴的风味。

【食材配备】

主料：

• 大虾500克

辅料：

• 葱1小段
• 姜3片
• 蒜4瓣

调料：

• 番茄酱3撒谎哦
• 白糖8克
• 食盐3克
• 料酒3勺
• 生抽1勺
• 植物油适量

【烹饪步骤】

1. 首先准备好所有的食材和调料，将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，背部划上一刀，去虾线。
2. 将葱姜蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入番茄酱，小火翻炒均匀。
5. 加入100毫升的清水，加入白糖、食盐、料酒和生抽，搅拌均匀。
6. 将处理好的大虾放入锅中，煮至入味。
7. 大约煮5-6分钟，待汤汁收浓，大虾熟透即可关火出锅。

在烹饪过程中要注意以下几点：首先，要选用新鲜的大虾，这样口感更加鲜美。其次，在煸炒葱姜蒜末时要控制好火候，不要炒糊，否则会影响茄汁的口感和色泽。第三，煮大虾时不要煮太久，以免虾肉变老失去鲜嫩口感。最后，收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

总的来说，茄汁大虾是一道融合了中西烹饪文化精髓的美食，它的营养丰富、口感独特、做法简单易学。搭配米饭或者面条都是绝佳的选择。希望大家能够尝试制作这道菜，享受美食的同时也能够感受到中西文化的交融与碰撞。通过精心调配食材和佐料的比例，以及掌控火候和烹饪时间，一定可以烹饪出一道色香味俱佳的茄汁大虾，让家人朋友尽情享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。

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