#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

小白菜花蛤汤

所需食材：小白菜、蛤蜊、粉丝、鸡蛋、葱、盐、鸡精、香油。

做法如下：

1. 将小白菜清洗干净，切成小段备用。蛤蜊洗净后，焯水，将水备用，花蛤捞出，取肉备用。粉丝提前泡软备用，碗内打入2个鸡蛋，加少许盐，搅散备用。

2.锅内加入煮蛤蜊的水，放入小白菜和蛤蜊肉、粉丝，大火煮开后，将蛋液倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，加香油即可。

青菜‬炒豆腐皮‬

食材：青菜‬、豆腐皮‬、蒜瓣‬、小米辣‬、姜‬、食盐‬、鸡精‬、老抽‬、生抽‬、陈醋‬

做法：

（1）青菜自己切段，豆腐皮冲洗一下，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切圈，姜切碎备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入生姜蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。

（3）配料‬：再下入的青菜和豆腐皮，小火翻炒片刻，然后加入适量的食盐、鸡精、老抽、生抽、陈醋调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养又健康，老少皆宜！

腐竹香菇蒸鸡腿

食材准备：鸡腿、腐竹、香菇、姜丝、葱段。

做法流程：

1.把鸡腿剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.提前泡软腐竹，然后铺在蒸碗底，接着清洗干净香菇，再切成薄片，铺在腐竹上，最后将腌制好鸡腿铺在最上面。

3.然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的腐竹香菇蒸鸡腿上蒸锅蒸煮三十分钟左右，即可出锅开吃。

蒜蓉蒸豆角

食材：长豆角、鸡蛋、大蒜、小米椒、粉丝、小葱

1、豆角掐头去尾，洗净后切成长段，煮锅接水烧开，放一勺盐和油，倒入豆角焯水煮三分钟捞出。

2、粉丝加水泡发，两头大蒜去皮，放搅拌机里，再切些小米辣放进去，搅碎后倒入油锅炒香，加两勺生抽，炒匀成蒜蓉酱关火。

3、盘中铺上泡好的粉丝，将豆角围圈摆放，中间打上一颗鸡蛋，将蒜蓉酱铺在豆角上。

4、整盘放入锅中，大火蒸8分钟，蒸好后取出淋上一圈蒸鱼豉油，撒葱花淋上热油激发香味即可。

红辣椒炒胡萝卜苗

食材：胡萝卜苗一把 干红辣椒三个 油盐适量

过程：

1.将胡萝卜茎秆去掉叶子后，切成段，干红辣椒也切成差不多长的段

2.油锅烧热，将胡萝卜茎秆段倒入锅里，大火快炒至颜色变得更绿

3.将干红辣椒撒进去一起翻炒几下，撒入盐，翻炒至均匀

4.沿着锅边淋入少许水，水真的只需要一点点，主要是为了将胡萝卜烧熟，大约100毫升即可，稍微收汁即可出锅。

5.香喷喷的红辣椒炒胡萝卜苗就做好了，口感爽脆，清脆多汁，看着都非常开胃呢，最适合夏天了，如果下次你在菜市场见到了，可一定不要错过哦！

南瓜排骨焖饭

原料：排骨400克，贝贝南瓜1个，胡萝卜1个，香菇7朵，长粒米3杯，长粒糯米1杯，味极鲜酱油3勺，红烧酱油少许，蚝油1勺，泰式甜辣酱1勺，白糖0.5勺，盐适量，玉米油适量，生姜适量，大葱适量，香葱碎少许，黄酒适量。

做法：

1、准备好原料，如果有干香菇就更好了，我家没有备用的就买的鲜香菇，做排骨饭最好用直排，不要用脊骨，直排焖出来的饭更香，脊骨更适合炖汤喝，还有焖饭建议放一部分糯米闷出来的米饭更好吃。

2、排骨洗净，锅里放冷水，放入排骨2片姜，水烧开放入适量黄酒煮2分钟去腥，捞出排骨洗净备用。

3、锅中放入少许油，不用多，排骨也会出油的，太多油会腻，放入排骨煎制几面焦黄，排骨煎一下味道会更香，也会出一部分油脂。

4、放入葱末姜末翻炒出香味，这一步也不要大火，葱姜焦了也不好吃，小火炒出香味就可以了。放入洗净去瓜瓤切块的贝贝南瓜，洗净切块的香菇，胡萝卜去皮切滚刀块一起放入锅中炒匀。

5、炒到南瓜边缘有点透明的样子，就可以调味了，放入味极鲜酱油3勺，红烧酱油少许，蚝油1勺，泰式甜辣酱1勺，白糖0.5勺，盐适量，盐的量根据自家口味添加。

6、翻炒到各个食材裹满调料就可以了放入电饭煲中了。大米和糯米淘洗干净，放入比平时煮米饭少一点的水，我一般少放半格水，这样闷出来的米饭刚刚好，不硬不软。

7、把炒好的排骨南瓜配菜放入里面，用勺子把菜铺平，电饭煲选择标准煮饭功能就可以了，电饭煲结束煮饭工作后，继续焖5分钟再打开锅盖，然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀就可以了，盛出撒上香葱碎美美的吃吧！排骨一定要冷水入锅，这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来，放入生姜和黄酒帮助去腥，不建议去掉。

香菜拌牛肉

所需食材：牛肉 适量；香菜 适量；生抽 适量；盐、胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1、处理牛肉： 将牛肉切成薄片，最好横切，这样能使牛肉更加嫩滑。

2、腌制牛肉： 在一个容器中放入薄片牛肉，加入适量的生抽，盐和胡椒粉，拌匀，让牛肉腌制片刻，使其入味。

3、炒制牛肉： 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的牛肉迅速翻炒至变色，熟透后立即盛出。

4、切香菜： 将香菜洗净，切成适当大小的段状，备用。

5、拌匀： 将炒好的牛肉和切好的香菜放在一个大碗中，加入少许生抽，根据个人口味调整，翻拌均匀。

6、调味： 根据需要可以再次加入少许盐和胡椒粉，调整味道。

7、出盘： 将拌好的香菜牛肉装盘，即可享用。

土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、生姜、大蒜、小葱、八角、大蒜

1、牛肉冲洗后切块，冷水下锅，加姜片、料酒，中火焯煮水开后煮两分钟捞出洗净，土豆和洋葱去皮后切块，取一把眉豆加水浸泡。

2、炒锅倒油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，放蒜、香叶、桂皮、八角，加郫县豆瓣酱两勺，生抽三勺，翻炒出红油。

3、倒入五百毫升清水，放半勺胡椒粉和适量的盐，加眉豆开大火炖煮开，倒入电压力锅，炖15分钟。

4、炖好后，倒入土豆继续焖炖10分钟，再把洋葱块倒进去，焖3分钟左右即可开盖盛出装盘。

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