20集纪录片《食在云南》上线 集中展示滇越铁路沿线美食

来源：【昆明日报-掌上春城】

掌上春城讯 近日，系列美食纪录片《食在云南》上线。纪录片共20集，通过展示滇越铁路沿线各地特色美食与饮食文化，诠释“有一种叫云南的生活”。

滇越铁路建成于1910年4月1日，起点中国昆明，终点越南海防，总长854公里。昆明五华区同仁街上的咖啡店、呈贡区七步场社区的豆腐、西山区谷律的花椒鸡、宜良县匡远街道的猪脚米线……《食在云南》每集时长3分钟至5分钟，一集挖掘滇越铁路沿线一座城市或一个站点的历史文化背景，展示当地特有的食材、独特的加工方法和食用方式，推介云南的自然风物和人文风情。纪录片导演刘绍伟说，虽然每集时长不长，但丰富的视听语言更加立体地还原“食在云南”的精髓。在解说词的写作上，《食在云南》更加轻松活泼，其中一些出其不意的“梗”也耐人寻味。

云南省文化和旅游厅宣传推广处处长和爱红说，《食在云南》选择滇越铁路作为主线，是因为滇越铁路百年历史沉淀自带多元共融的文化特质，包括美食文化在内的多国文化在这条铁路上碰撞与交融。同时，滇越铁路串联起滇东南小众宝藏地，其蕴藏的自然风光和民俗风情，值得去发掘一批特色文旅产品。

美食是“有一种叫云南的生活”不可或缺的部分，独特的地理位置、多样的气候环境、丰富的土壤资源、多彩的民族文化造就了云南独具特色的饮食文化特性。今年暑期，云南省依托丰富的野生菌资源，与短视频、在线旅游平台合作，推出“云南野生菌”热点打造策划，为暑期旅游引流；最近，宣威火腿美食文化旅游节开幕，吸引来自全国的近万名游客品尝“坝坝宴”。云南省文化和旅游厅将把云南民族文化与滇菜相结合，充分利用云南旅游资源优势，真正将民族饮食文化与旅游深度结合，不仅以野生菌等独特的食材打开市场，更重视讲好“云菜故事”。

昆明日报全媒体首席记者：李思凡

责编：李林芮

编审：符亚丽

终审：周建军

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