香是本色、甜是特色！黔东南百香果：从单品向全链条延伸

因为“村超”“村BA”，榕江、从江，在这个夏天火了。因为百香果，榕江、从江，在这个夏天更甜了。

一波又一波的游客奔赴黔东南，不仅感受到了贵州“村超”的魅力，也被贵州美食深深吸引。

百香果里有百味。盛产于黔东南州榕江、从江的百香果，牵动了诸多游客的味蕾。百香果富含130多种芳香物质，口感奇特、滋味炽烈，一口一个酸甜爆炸，既能鲜食，还能做果酱、果冻、气泡水，连果皮也能做成果脯。

百香果是外省引进来的热带水果。过去依靠农户散种，产能受限、质量参差不齐。直到近年，才在黔东南州榕江、从江得以大规模生产，统一标准、更大更甜，鲜食、加工毫无压力。

因多山多水、海拔落差大，当地光照充足，白天高热、夜间凉爽，全国平均甜度在14°左右的“黄金百香果”，在榕江、从江的甜度可跃升至18°~19°，开盖既可食，一口一个“香甜炸弹”。

夏末初秋，正是百香果收获、交易的忙碌季节。盘山而上，绿意环绕，果香浓郁。榕江县忠诚镇寨章百香果高标准示范园1000余亩黄金果陆续成熟，迎来丰产丰收。

“7月份就陆续进入了鲜果成熟期，已经被很多人预定一空，价格达到了30元/斤，市场供不应求。”价格长，不愁销，是对产品的肯定，果农蒋桃淑喜悦之情溢于言表，更对榕江县下一步的扩规模种植百香果充满了信心。

七香农投是从江县一家“闻香而来”的企业。董事长廖鑫看到了市场发展前景，2021年开始了小规模试种植，当尝到甜头后，便决定扩大种植规模，邀请专家团队给予技术指导，3月下地、4月抹芽、5月拉枝、6月打顶，“一年一种”种出了精品百香果。今年以来，公司百香果标准化生产面积达到7000亩。

2022年12月召开的中央农村工作会议指出，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章。

推动乡村振兴产业高质量发展，围绕“土特产”谋篇布局。近年来，黔东南州榕江、从江不断探索实践，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，立足百香果做好“土特产”文章。

一般的百香果，因酸度较高，产品定位通常是调味加工，鲜食也必配以蜂糖。然而，榕江、从江百香果的“出山”，直接以高甜度征服了食客味蕾。

做强乡村产业，既要顺势而为，也要主动作为。从江真尊实业总经理陈韬2019年通过招商引资入驻从江县后，发现了另一个“商机”：黄果味甜，紫果味香。怎么卖？卖什么？

陈韬理清思路选准“赛道”：黄果开盖鲜食，紫果精深加工。“我们8800亩的种植基地，有6000余亩的紫果和2000余亩的黄果。鲜销、饮料、原浆三条生产线相互协作，通过精深加工，推进一二三产融合发展。”

产业链条短、结构单一、附加值低，影响农民增收。为此，从江县通过积极筹建农特产品集散中心，不断在“产、研、发”等链上补强补齐。

走进集散中心，屏幕上滚动着全国百香果的近期价格、市场趋势等信息。廖鑫和陈韬也时常透过屏幕了解数据，“运用大数据加强市场需求及供给等形势研判，实现了产销精准对接、稳定衔接。”

当前，集散中心已建有种苗繁育中心、种植大棚、分拣车间，果浆提取车间、果脯加工车间、冷藏库、百香果饮品生产车间、产品交易中心等，是集百香果“育、产、储、加、销”为一体的全产业链集散中心。

从无到有，从弱到强，从单打独斗到产业集群，这颗香甜果子的强势“出山”，也绝非一蹴而就。以从江县为例——2022年，当地种植百香果约6万亩，占全省40%，产值达3.8亿元；而在仅仅3年前，这个数字还不到2000亩，产值更只是零头。

短短3年间，从江县先是建立“企业-合作社-农户”的协作模式，一边开果园，一边建厂房；从育苗到嫁接，再到种子分发、技术普及，让农户们“果智双收”；

随后，在崭新的百香果工厂里，分拣线、破壁机、浆化机齐上，把百香果“吃干榨净”；

最后，从鲜食果到各色产品，包含果汁果冻果味饼、果脯果胶果一切，快速进入冷链，冲向全国各地。

如今，从江百香果产业被列入贵州省特色主导产业名录，是“十四五”期间黔东南州“四大”特色产业之一，也是从江县重点发展“一药三香”特色产业之一。

“贵果香甜”的背后是自然生态、产业布局与政策助力的和谐共生，正所谓天时地利人和，让优势更优、强势更强。

“香是本色、甜是特色，我们把百香果产业作为巩固脱贫成果、促进乡村振兴、推进一二三产融合的优势主导产业。”黔东南州有关部门负责人表示，下一步，将切实把生态优势转化为发展优势，精心谋划发展百香果产业，进一步强链、补链、延链，让更多群众有盼头、尝到甜头。

贵州日报天眼新闻记者

曾书慧 刘蓝婴

编辑 王恬

二审 陈毓钊

三审 许邵庭