早餐河源 - 藏在小巷的八刀汤，藏不住的客家味

早餐河源

附城八刀汤（源城店）

地址：中堤路太平新街E区首层E123号

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一座城市的苏醒

从温热鲜香的早餐开始

一碗色香味俱全的紫金八刀汤

便是河源人钟爱的早餐之一

在老城太平新街

藏着一家附城八刀汤

老板的父亲

是新派八刀汤的开创者

而他则是第二代传人

已经经营20多年

八刀汤讲究的是即切、即煮、即食

取自猪的八个部位

各切一刀

好食材是八刀汤的关键

老板说

一头猪往往只能挑到七八斤猪件精华

刀工方面也同样讲究

需沿着猪件的纹路切

既要肥瘦均匀

又要厚薄有度

而它的烹饪方式

更是尽显客家人的朴素

无需老火熬煮

一锅山泉清水

撒上盐花和胡椒粉

下料灼煮时

不可搅动翻转猪件

且要掌握火候

煮出来的肉才又嫩又滑

新鲜滚热的八刀汤

清香四溢

算得上是客家人对猪肉的完美演绎

猪件口感爽脆

搭配店里的灵魂蘸料

让人拍手叫绝

再配上一份地道的河源米粉

简单又美味

就是这样一碗朴实无华的八刀汤

温暖着河源人的一天

成为平淡生活的一抹鲜亮

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「附城八刀汤（源城店）」

- 地址 -

附城八刀汤（源城店）

中堤路太平新街E区首层E123号

- 营业时间 -

08:00-23:00

- 联系电话 -

13553216123