美食推荐：香辣南乳鸡、发财钱袋、金菜脆瓜小珍蘑制作方法

香辣南乳鸡

原料：

鸡肉400克，红腐乳1块，香辣油20克，干辣椒段20克，芝麻酱15克，花生酱15克，南乳汁20克，青红椒30克，熟芝麻5克，盐，味精，白糖，生抽，生粉各适量，花椒2克。

制作：

1、首先将鸡肉砍成块，放入清水中，冲洗浸泡一小时，去除血水以及杂质。随后捞出控干水分，或者用吸水纸吸干水分。

2、将鸡肉纳入碗中，调入盐，味精，白糖，生抽，红腐乳块，南乳汁，芝麻酱，花生酱顺着一个方向搅打直至起胶上劲，味道吃进肉中，静置腌制十五分钟，随后拍上一层生粉。

3、锅中倒入半锅油，油温五成热，加入鸡肉炸至表皮红亮酥香，熟透后即可捞出。

4、锅中留下少许底油，倒入香料油，青红椒，花椒，干辣椒段炒制一会，加鸡块翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。

发财钱袋

食材：

豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、味啉。

做法：

1、里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性。

2、2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干。

3、鲜香菇切丝，香葱泡热水，全部加入肉泥中，搅拌均匀。

4、豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部。

5、依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。

6、砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开。

7、放入豆皮包煮25分钟即可。

金菜脆瓜小珍蘑

制作：

1、将蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌各150克分别切掉菌柄，留下菌的头部；黄瓜20克削成花形。

2、将金蒜末30克，入五成热的色拉油中炸至金黄色时，捞出控油。

3、热锅，倒入色拉油20克，烧至六成热时，下入蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌，加入鸡粉3克，糖、盐、味精各2克，轻轻翻炒出香。

4、将削好的黄瓜花飞水冲凉，摆入盘中，最后撒上炸好金蒜末5克，摆上花瓣和油炸小西红柿即可。