#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

素炒豆腐

所需材料：嫩豆腐：1块（约300克），切成小块；蔬菜：例如青菜、胡萝卜、蘑菇等，切成适当大小的块状或片状；大蒜：2瓣，切末；姜：1小块，切末；食用油：适量；盐：适量；酱油：1汤匙；生抽：1汤匙；白胡椒粉：适量；葱花：适量，作为装饰

做法：

1、热锅炒豆腐：在平底锅中加入适量食用油，烧热后放入切成小块的豆腐，用中小火煎炒，使豆腐均匀受热，直至两面呈金黄色。这样可以使豆腐表面稍微结皮，便于保持豆腐的形状。

2、炒蔬菜：在煎好的豆腐的锅中，加入适量食用油，放入切好的蔬菜，加入切末的大蒜和姜，用中火翻炒，直至蔬菜变熟。

3、调味：在炒蔬菜的锅中，加入酱油和生抽，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在蔬菜和豆腐上。

4、出锅：炒好后，即可出锅，装盘上桌。

5、装饰：在上菜时，可以撒上少许葱花作为装饰，增加食欲。

凉拌毛豆

食材：毛豆、大蒜、辣椒、花椒

制作步骤：

1. 煮毛豆：剪去毛豆两头，放入碗中。在锅中加适量清水，大火烧开后放入毛豆，加入食盐和小苏打快速入味。搅动溶解盐，然后煮沸计时6分钟。捞出毛豆，迅速放入凉水中冷却，保持翠绿颜色。

2. 调凉拌汁：将大蒜拍散剁碎，放入小碗中。加入干辣椒、花椒，倒入热油激发香味。加入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。

3. 凉拌毛豆：控干水分后，将毛豆倒入大碗中，倒入调好的凉拌汁，用手充分搅拌。为了提升口感，最好将凉拌毛豆放入冰箱冷藏两小时后再食用。全部搅拌均匀后，装盘享用即可。

洋葱辣椒香菜炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、辣椒、香菜。

调料：盐、生抽、料酒。

做法步骤：

1. 猪肝切片，洋葱切丝，辣椒切段，香菜切段备用。

2. 锅中倒入少许油，放入洋葱炒香，加入猪肝翻炒至变色，最后加入辣椒、香菜，加入盐、生抽、料酒调味即可。

芥蓝炒牛肉

食材准备：牛肉、芥蓝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至芥蓝断生。

4.最后再倒入炒好的芥蓝一起翻炒均匀，加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

虎皮尖椒

食材：尖椒、蒜。

做法步骤：

1、尖椒洗净去蒂、蒜切末。

2、调一个料汁，碗中放入小半勺糖、3勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，小半碗清水搅匀备用。

3、锅中倒入油，油温三成热放入尖椒，煎至尖椒成虎皮状，放入蒜末，倒入调好的料汁大火收浓汤汁即可出锅装盘。

海带排骨汤

所需食材：海带：适量；排骨：500克；生姜：适量；高汤或清水：1000毫升；食盐：适量

制作步骤：

1、海带洗净，切成小段，排骨洗净备用。

2、热锅加入适量油，爆香生姜片，然后倒入高汤或清水，将汤烧开。

3、将排骨放入锅中，煮至排骨熟烂，约煮20-30分钟。

4、接着将海带放入锅中，继续煮至海带变软，约煮5分钟左右。

5、最后加入适量食盐调味，根据个人口味调整即可。

花旗参鸽子汤

食材：鸽子，花旗参，党参，北芪，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、鸽子处理干净，清洗干净后剁成小块。其他汤料都清洗干净沥干水分。

2、将鸽子、花旗参、党参、北芪、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、最后只需要加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃了。

糖醋藕片

材料：鲜嫩藕500克，白糖、白醋、清水各适量。精盐少许。

做法：1.锅内加入清水、白糖、白醋、盐，中火烧开，自然冷却后即成白色糖醋卤，备用。

2.鲜嫩藕洗净，刨皮，去藕节头，顺长切开，顶头切成薄片。

3.将藕片浸没在糖醋卤中，放入冰箱冷藏室12小时后，即可装盆食用。

特色点评：色泽白嫩，酸甜脆嫩。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜：1根（约250克）；鸡蛋：3个；葱：1根（切末）；姜：适量（切末）；蒜：适量（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；糖：1/2茶匙；食用油：适量

做法：

1、准备食材：苦瓜洗净，去掉顶部和底部的一段，切成薄片或切成小块备用。鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

2、炒苦瓜：在锅中加热适量的食用油，放入苦瓜炒熟。

3、加入蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，翻炒均匀，使苦瓜与鸡蛋充分混合。

4、加调味料：在炒好的苦瓜和蛋液中加入生抽、盐、糖，继续翻炒均匀，直至调味料均匀裹在苦瓜和蛋上。

5、加入葱姜蒜：最后加入切末的葱、姜和蒜，翻炒均匀，使香味融入菜肴。

6、完成：最后收汁，确保菜肴入味，即可出锅。

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