一眼就戳中心巴！苏州冰淇淋界的新宠，你尝过吗？

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夏日炎炎，人们总是喜欢用西瓜、冰饮、雪糕等来解暑降温。今年夏天，一种来自意大利的冰淇淋——gelato却成为苏州市民的新宠。记者走访了苏州多家咖啡店和甜品店，发现这种冰淇淋不仅口味多样、颜色清新，而且还号称健康低卡。虽然价格不菲，一支蛋筒接近50元，但这并没有影响它的销量。据店家介绍，每天都有卖出上百份的意式冰淇淋。

与普通冰淇淋相比，意式冰淇淋有着显著的区别。“意式冰淇淋制作工艺更加精细，使用的原料更加天然，不添加任何人工色素、香精或防腐剂。”张先生是十全街一家甜品店的老板，他告诉记者，意式冰淇淋是将新鲜的水果、坚果和奶酪等原材料混合搅拌，再经过自然降温而制成。它的脂肪含量比普通冰淇淋低很多，更加健康低卡。

记者在张先生的店里看到了各种口味的意式冰淇淋，有草莓、香草、巧克力、芒果等常见的口味，也有泰式奶茶、玫瑰等特别的口味。这些冰淇淋颜色鲜艳，形状圆润，像是一朵朵花儿盛开在蛋筒上。张先生说：“我们每天都会根据季节和市场的变化，推出不同的口味。我们的目标是让顾客每次都能吃到新鲜和惊喜。”

在平江路蒹葭巷的一家意式冰淇淋店里，记者遇到了25岁的张心蕊和她的朋友。她们各买了一份店里的“gelato调色盘”，这是一种将不同颜色的冰淇淋球放在一个颜料盘上的创意甜品。“这个调色盘很符合当下流行的多巴胺配色。拿在手里，感觉自己像是个艺术家。”张心蕊说，“而且每个颜色都代表一个口味，比如红色是草莓覆盆子芝士，黄色是柠檬曲奇，绿色是薄荷。”她说她很喜欢这种冰淇淋，因为它既好看又好吃，而且每一口都有不同的味道。

意式冰淇淋虽然美味诱人，但价格也不便宜。记者发现，一支蛋筒的价格在40元到60元之间，一杯两球的价格在50元到80元之间。荣女士是平江路蒹葭巷的意式冰淇淋店的店长，她表示，这是因为意式冰淇淋的原料成本较高，而且制作过程比较复杂，需要专业的设备和技术。她说：“我们的冰淇淋都是现做现卖，每天都会用新鲜的原料来制作。我们也会不断研发新的口味和款式，来满足顾客的需求。”

一位正在品尝草莓口味的女士告诉记者，她觉得意式冰淇淋非常好吃，虽然贵一些，但是物有所值。她说：“夏天吃点冰淇淋很舒服，而且意式冰淇淋又不会太发胖，我觉得很值得。”另一位正在排队等待的男士则表示，他是一名美食摄影师，被意式冰淇淋的外观和口碑吸引。他说：“我看到朋友圈有人发了意式冰淇淋的照片，觉得很漂亮，就想来试试。听说这里的意式冰淇淋很正宗。”

从记者的调查来看，意式冰淇淋在苏州已经形成了一股热潮，不少人都愿意为了这种美味而买单。“每天的销量都在不断攀升，尤其是在周末和节假日，顾客更是络绎不绝。”荣女士说，意式冰淇淋的火爆与社交媒体的传播不无关系。在微博、小红书等社交平台上，不少市民纷纷晒出自己品尝意式冰淇淋的美照，使得这种冰淇淋的美誉迅速传播开来。不过，专家提醒，虽然意式冰淇淋比普通冰淇淋更健康一些，但也不能过量食用，否则会影响健康和形体。

（苏报融媒记者 陈兆帅 李浛芃 刘达 文/摄/摄制）

编辑：钱芳