处暑吃荷花，苏州人是认真的

今天（8月23日）是秋天的第二个节气——处暑。处者止也，溽热的暑气，至此渐渐消退。但在潮湿的江南，粘粘的闷热感还将持续一小段时间。今天下午，在苏州古城，“不时不食”的老苏州人又“蠢蠢欲动”起来，他们将“全身都是宝”的荷花做成一桌“荷花宴”，老少街坊齐分享，与夏天告别，享受秋的韵味。

立秋以后，天气逐渐干燥，老苏州讲究“入秋吃秋”，秋藕成为他们的首选食材。当天，居民顾美英带来了拿手的“蝴蝶藕夹”，吸引了老乡邻们纷纷上前尝两口。“藕有补血、凉血、止血的功效，生吃能凉血散瘀，熟吃补心益肾，具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的效果。”顾美英说，为了润燥，老苏州都喜欢制作莲藕相关的美食。

当天，来自沧浪街道西大街社区的老苏州人还将花瓣、荷叶、莲子、莲藕与其它食材巧妙搭配，制作出香炸荷花酥、荷叶肉卷、荷叶包鸡、排骨莲子汤、莲子八宝粥等美食。每一道菜都彰显“荷”元素，吃上一桌子美味可口的“荷花宴”，不仅赏心悦目还能解暑、消热。

“莲藕、莲叶、莲花、莲子，在苏州人的眼里，荷花全身都是宝。”这几年，老苏州不断创新相关菜式，将荷叶、荷花等元素融入不同的食材和调料中，增加了荷叶豆腐、藕卷、凉拌荷叶丝、荷叶肉卷等多个菜品，丰富味蕾。现场，大家相互“取经”，交流秋季如何防热、润燥、除乏等方面的养生知识，并结合实际生活饮食，参与到荷花宴的制作过程当中。

苏报融媒记者 严松 通讯员 李海霞/文 倪黎祥/摄

编辑 赵晨民