火锅是重庆的一张名片,作为中国火锅之都的重庆,如何做大火锅食材产业链?23日,重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会在渝召开。
来自毛肚类火锅食材供应链相关领域的企业及有关专家,从多个角度讲解了有关贸易政策、海外市场供给情况,以及国内外加工需求情况。
重庆火锅最早就叫毛肚火锅,毛肚可以说是重庆火锅的灵魂菜品。目前,我国毛肚交易主要分为毛肚批零交易、盐渍毛肚加工、火锅企业直采三个方面,形成了完整的毛肚流通体系。
据有关单位不完全统计,重庆毛肚批零市场年销售鲜毛肚约1.5-2.9万吨、盐渍毛肚2.1万吨,合计年销售毛肚约5万吨,占全国毛肚总产量的20.8%;火锅餐饮企业年毛肚交易量约106.69万吨,年交易额超640亿元;毛肚加工企业毛肚交易年毛肚交易量超54万吨,年交易额超324亿元。
会上,重庆海关进出口食品安全处处长王洪武介绍,我国对进口肉类产品实施准入管理,其中也包括毛肚等畜禽内脏产品,经评估审查符合我国进口要求的毛肚可以对华出口。
目前,美国和新西兰已获准入,可以对华出口,但年出口量较小。美国批准进口冷冻牛瓣胃(牛百叶)和冰鲜牛瓣胃(牛百叶)企业600家。新西兰批准进口冷冻牛瓣胃(牛百叶)企业16家。
重庆市商务委副主任彭和良表示,火锅食材是重庆市委、市政府明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。作为重庆火锅食材产业高质量发展的牵头部门,重庆市商务委会同相关部门和区县,围绕擦亮做强“重庆火锅”这一名片,全力推进以火锅食材产业为牵引的火锅产业高质量发展,提出打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地目标,力争到2027年,全市火锅食材产业工业总产值年均增长20%以上。
据了解,今年4月,重庆成立食品及农产品加工产业高质量发展工作专班,印发了《大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》。6月5日,在召开的重庆市推动制造业高质量发展大会明确提出,到2027年,全市食品及农产品加工产业产值达到5000亿元以上。
上游新闻记者 徐菊
编辑:王光建
责编:秦雨
审核:宋岩
页面更新:2024-05-19
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